「寒い日におすすめ！」ポカポカ温まる“あったか一品”レシピ

だんだんと肌寒い日が増え、冬の足音が聞こえてきそうな季節になってきました。寒い冬には、からだが温まるメニューが食卓にあるとうれしいですよね。

そこで今回は、冬の献立におすすめ！あったか1品レシピをご紹介します。しっかりと味が染み込んだぶり大根や、トマト缶を使って作るビーフシチューなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ほっこり温まる、かぼちゃときのこのシチューのご紹介です。かぼちゃのやさしい甘みは、クリーミーなシチューとベストマッチ！具材と小麦粉を一緒に炒めることで簡単にホワイトソースが作れて、市販のルウを使わなくてもおいしく仕上がりますよ。こんがりと焼いたジューシーな鶏もも肉を一緒に煮込むことで、食べごたえがアップします。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
  
• かぼちゃ・・・300g
  
• しめじ・・・100g
  
• 玉ねぎ・・・60g
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  
• 水・・・50ml
  
• 牛乳・・・300ml
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 有塩バター・・・20g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

作り方

準備.かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
1.かぼちゃは皮を剥き一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分加熱し粗くつぶします。
2.しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火に熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、3を入れて焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を入れてさらに炒めます。
6.粉っぽさがなくなったら水、牛乳、(A)、1を入れ、とろみが出るまで弱火で5分程煮込んだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

家庭料理の代表格！味が染み込んだぶり大根を作ってみましょう。昆布とかつお節でとっただしの旨味がぶりと大根に染み込み、まさに絶品です。ブリは塩を振って余分な水気をだし、熱湯を回しかけることで臭みが抜けますよ。甘辛い味つけは、脂ののったブリと甘みのある大根によく合います。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ブリ・・・2切れ
  
• 塩 (下処理用)・・・ふたつまみ
  
• 熱湯 (下処理用)・・・適量
  
• 大根・・・250g
  
• 水 (下ゆで用)・・・1000ml
  
• 米 (下ゆで用)・・・5g
  
• 生姜・・・10g
  

-----だし-----

• 水・・・500ml
  
• 昆布・・・10g
  
• かつお節・・・20g
  

• (A)料理酒・・・大さじ3
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ4
  

作り方

準備.大根の皮はむいておきます。
1.鍋にだし用の水と昆布を入れて、1時間ほど浸水させます。
2.ブリに塩をまぶし、10分ほど置きます。
3.大根を3cm幅に切り、面取りをして表面に十字の切り込みを入れます。
4.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
5.2の水気を拭き取り、熱湯を回しかけ、流水でぬめりを落とします。
6.別の鍋に下ゆで用の水、米、3を入れて中火で加熱します。沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで15分ほどゆで、火から下ろしてお湯を切ります。
7.1を弱火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。中火でひと煮立ちさせたら、かつお節を入れて火を止め、5分ほど置きます。
8.ザルにキッチンペーパーを敷き、7を漉します。
9.鍋に5、6、8、(A)、4を入れ、落し蓋をして中火で20分ほど煮ます。
10.味が染み込んだら器に盛り付けて完成です。

コトコト煮込んで絶品！トマト缶を使ったビーフシチューのご紹介です。トマトの甘酸っぱさと赤ワインのコクは相性抜群！牛もも肉は薄力粉をまぶしてバターで焼くことで、旨味が閉じ込められますよ。弱火でじっくり煮込むことで、食材の甘みが引き出されます。一口食べれば思わず笑みがこぼれるおいしさの一品を、ぜひ堪能してくださいね。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (ブロック)・・・200g
  
• 塩こしょう (下味用)・・・ふたつまみ
  
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• 玉ねぎ・・・100g
  
• にんじん・・・80g
  
• じゃがいも・・・80g
  
• 薄力粉 (炒める用)・・・20g
  
• カットトマト缶・・・200g
  
• 水・・・150ml
  
• 赤ワイン・・・100ml
  
• ローリエ・・・1枚
  
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
  
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• 有塩バター・・・20g
  

作り方

準備.牛もも肉は一口大に切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。
1.玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.牛もも肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4.鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら取り出します。
5.同じ鍋に1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに焼き色がついたら、薄力粉を入れて3分程炒めます。
6.粉っぽさがなくなったらカットトマト缶、水、赤ワイン、4、ローリエを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして、蓋をして1時間程煮ます。
7.牛もも肉がやわらかくなったら(A)、2を入れて弱火のまま10分程煮込み、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

アツアツでおいしい！鶏肉とブロッコリーのマカロニグラタンはいかがでしょうか。クリーミーなホワイトソースは、トロリととろけたチーズと絶妙なハーモニーを奏でます。鶏もも肉のジューシーさとブロッコリーの食感、コーンの甘みなど、具材それぞれのおいしさが一度に味わえる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• マカロニ・・・50g
  
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
  
• 鶏もも肉・・・80g
  
• ブロッコリー・・・80g
  
• 玉ねぎ・・・1/4個
  
• コーンの水煮・・・50g
  
• 薄力粉・・・15g
  
• 牛乳・・・200ml
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• 有塩バター・・・20g
  
• ピザ用チーズ・・・60g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

作り方

準備.ブロッコリーは小房に分けておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
2.鍋にお湯を沸かして塩を入れ、マカロニをパッケージの表記時間より1分短くゆでます。マカロニがゆで上がる2分前にブロッコリーを入れてゆで、お湯を切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を炒めます。鶏もも肉に火が通ったら薄力粉をふり入れます。
4.薄力粉がなじんだら牛乳を少しずつ加えて、かき混ぜながら中火で熱します。コーンの水煮、2、コンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
5.耐熱皿に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで7分程焼きます。
6.パセリをかけて完成です。

今日の夕食のスープはこれで決まり！しいたけ入り肉団子の春雨入りスープのご紹介です。旨味のあるしいたけを加えたふわふわの肉団子は、いくつも食べたくなるおいしさです。ツルッとした食感の春雨は、肉団子から出るだしを吸い込み、中華風の味つけにもぴったりですよ。お子様にも人気のメニューになること間違いなしの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----肉団子-----

• 鶏ひき肉・・・150g
  
• しいたけ・・・1個
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)オイスターソース・・・小さじ1/2
  

• 春雨・・・20g
  
• お湯・・・400ml
  

-----調味料-----

• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• 塩・・・小さじ1/2
  
• 砂糖・・・小さじ1/4
  

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

準備.しいたけは石づきを切り落としておきます。
1.しいたけはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ粘り気が出るまで混ぜます。
3.鍋にお湯を入れ沸騰させたら、2を一口大に手で丸めて入れ、中火で茹でます。
4.肉団子に火が通ったら春雨を入れパッケージの表記に従い中火で煮込みます。
5.調味料の材料を加え味を調えたら、器に盛り付けて小ねぎをかけ出来上がりです。

いかがでしたか？冬の献立におすすめの、あったか1品レシピをご紹介しました。ホワイトソースも手作りのシチューやグラタン、冬に旬の大根を使ったぶり大根など、「この1品があればからだがポカポカ温まる！」というものばかりでしたね。ぜひ作ってみてくださいね。