2022.5.23

「毎日の汁物、困っていませんか?」脱マンネリできる“汁物アイデア”レシピ5選

ほっとする味わいで、食卓にあるとうれしい汁物。しかし、レパートリーに悩む方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、脱マンネリできる「汁物アイデアレシピ」をご紹介します。食べごたえも十分なワンタンスープや、濃厚な味わいのポタージュ風スープなど、さまざまなレシピをピックアップしました!ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.もずく酢の酸辣湯スープ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ツルツルっと食べられる、もずく酢の酸辣湯スープのご紹介です。酸辣湯の味の決め手でもある酢は、もずく酢を入れることで具材にもなっているアイデアレシピですよ。ラー油のピリリとした辛さもきいて、クセになるおいしさです。溶き卵でまろやかさを加えているので、食べやすいですよ。すっぱ辛いスープを、楽しんでくださいね。

材料(2人前)

  • もずく (三杯酢味)・・・80g
  • しめじ・・・30g
  • にんじん・・・1/3本
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

-----スープ-----

  • 水・・・300ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ラー油・・・2滴
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて中火で加熱します。沸騰したら1、2を入れて熱し、再び沸騰したらもずく、(A)を入れます。
4.水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたら、溶き卵を垂らすように入れてかき混ぜながら熱し、卵が固まってきたらから下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.じゃがいものポタージュ風スープ

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洋食メニューのお供に。じゃがいものポタージュ風スープはいかがでしょうか。じゃがいもは木ベラでつぶすので、ミキサーやブレンダーは不要!牛乳のコクとコンソメの旨味、じゃがいもの甘みが合い、やみつきになるおいしさです。炒め油としてもトッピングとしても活躍するオリーブオイルは、風味をよくしてくれますよ。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)・・・3個
  • 玉ねぎ・・・60g
  • 水・・・150ml
  • 牛乳・・・300ml
  • (A)塩・・・小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/4
  • (A)ナツメグ・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • オリーブオイル・・・小さじ2
  • 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.じゃがいもは薄いいちょう切りにします。
3.中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
4.2、水を入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。じゃがいもに火が通り、柔らかくなったら木べらでつぶしながら加熱します。
5.牛乳、(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。

3.旨味たっぷり長ねぎのコンソメスープ

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身近な材料で作れる、長ねぎのコンソメスープのレシピです。コンソメと黒こしょうのみのシンプルな味つけで、長ねぎのおいしさを存分に楽しめる一品。ベーコンの旨味も溶け出して、あと引くおいしさです。たった5分で作れるので、時間がないときや朝ごはんにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 長ねぎ・・・80g
  • 薄切りハーフベーコン (計20g)・・・2枚
  • 水・・・400ml
  • コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・少々

作り方

1.長ねぎは斜めに1cm幅に切ります。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
2.鍋にオリーブオイルを入れて、中火で加熱し、1を入れて炒めます。
3.長ねぎがしんなりしたら水を入れて煮立たせ、顆粒コンソメと黒こしょうを加えて味を調えます。
4.器に注ぎ、パセリを散らして完成です。

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