2021.11.17

「手間はできるだけかけたくない!」ささっと簡単“ひき肉炒め”レシピ5選

包丁いらずで使えて火の通りも早い「ひき肉」は、さまざまな料理に使える便利な食材ですよね。リーズナブルな価格で手に入るので、常備してあるご家庭も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなひき肉を使って作る「炒め物」レシピをご紹介します。キムチ炒めやみそ炒め、中華の定番メニューの回鍋肉風やマーボー春雨など、バリエーション豊富にピックアップしました。どれもぱぱっと簡単に作れてごはんがすすむおかずばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.シャキシャキ レタスの豚ひきキムチ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

シャキッとレタスがおいしい!豚ひき肉のキムチ炒めをご紹介します。ピリッと辛いキムチと旨味たっぷりのひき肉というガッツリ系の組み合わせですが、レタスの食感と甘みがアクセントになって、箸が止まらないおいしさですよ。包丁いらずであっという間に作れるので、忙しい日のメインにおすすめです。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • レタス (150g) ・・・1/2個
  • キムチ・・・100g
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら、キムチと(A)を加えて味が馴染むまで中火で炒めます。
4.1を加えてごま油を回しかけ、強火でサッと炒めて全体に馴染んだら火からおろします。
5.器に盛り付けたら完成です。

2.ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

甘辛味でごはんがすすむ!厚揚げの肉味噌炒めのご紹介です。生姜風味の肉味噌がふっくらとした厚揚げに絡んで、とてもおいしいですよ。肉味噌を作るときは、加熱前にひき肉と調味料を混ぜ合わせてから火にかけることで、固まらずにパラパラに仕上がります。リーズナブルな食材で作れるのも、うれしいポイント。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • 厚揚げ豆腐 (計300g) ・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • (A)きび砂糖・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 味噌・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.焼肉のタレで簡単ピーマンとナスのそぼろ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

ぱぱっと炒めるだけ!ピーマンとナスのそぼろ炒めをご紹介します。とろーりナスとシャキシャキピーマンに、旨味たっぷりでジューシーな豚ひき肉がよく合います。調味料は焼肉のタレとしょうゆのみでしっかり味が決まりますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめなので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • ナス・・・1本
  • 水・・・適量
  • (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

人気のカテゴリ