2022.3.16

「もう一品欲しいときに!」ポン酢で味つけ楽チンな副菜レシピ5選

さっぱりとした味わいがおいしいポン酢は、あと一品ほしいときの副菜にぴったりの味つけです。今回は、ポン酢を使った簡単「副菜」レシピをご紹介します。サッと炒めるだけのちくわと小松菜の炒め物や、食感がクセになる大根のポン酢漬け、おつまみにもなるトマトの大葉和えなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ちくわと小松菜のさっぱりポン酢炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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パパッと一品作りたいときにぴったりの「ちくわと小松菜のさっぱりポン酢炒め」をご紹介します。ごま油でちくわと小松菜をサッと炒め、ポン酢で簡単に味つけしました。旨味たっぷりのちくわに、生姜の風味を効かせたポン酢の味つけがよく合います。ごま油の香ばしさと小松菜の食感のよさに箸がどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • ちくわ・・・4本
  • 小松菜・・・200g
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.ちくわは乱切りにします。
2.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
4.小松菜に火が通ったら、ポン酢を加えて中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

2.大根のポン酢漬け

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ポリポリ食感がたまらない!大根のポン酢漬けはいかがですか?ポン酢やめんつゆを合わせた奥深い味わいの漬けダレが大根にしっかり染みてやみつきのおいしさ!お好みで山椒やラー油を加えてアレンジを楽しむのもおすすめです。大根だけでなく、白菜やきゅうりなどほかの野菜でもお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひいろいろな野菜でお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • 大根・・・200g

-----漬けダレ-----

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・30ml
  • ポン酢・・・20ml
  • ごま油・・・小さじ2
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1

作り方

1.大根は皮を剥き、拍子木切りにします。
2.ボウルに漬けダレの材料を入れ混ぜ、1を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で15分漬け込みます。
3.器に盛り付け、完成です。

3.さっぱり トマトの大葉和え

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切って和えるだけの簡単レシピ「さっぱり トマトの大葉和え」を作ってみましょう!コクのあるごま油とさっぱりとしたポン酢が、トマトと大葉の爽やかな味わいを引き立てます。箸休めにもぴったりな一品で、ぱくぱく食べられますよ。ミニトマトでもお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • トマト (計300g)・・・2個
  • 大葉・・・4枚
  • (A)ポン酢・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。
2.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1と2を加え、よく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

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