2022.1.3

年明けのお助け楽チンごはん!時短でぱぱっと“鶏もものおかず”レシピ5選

ジューシーで食べ応え満点の「鶏もも肉」。唐揚げや照り焼きなどさまざまなレシピで活躍しますが、手早くパパッと作りたいときは炒め物がおすすめです。さまざまな調味料で味をつけてサッと炒め合わせれば満足度の高いメインディッシュが、時短で作れますよ。

今回は、そんな忙しいときや時間のないときにもおすすめの、パパッと作れる鶏もも肉のレシピをご紹介します。食欲がそそられるチキンとキャベツのガーリック炒めやお酒のおつまみにもなる鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め、レモン風味の鶏もも肉のねぎ塩炒めなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ニンニクの香りに食欲がそそられる、チキンとキャベツのガーリック炒めをご紹介します。下味をつけた鶏もも肉とキャベツを加熱し、鶏ガラスープの素と粗挽き黒こしょうを馴染ませるように炒め合わせました。ジューシーな鶏もも肉にニンニクと鶏ガラスープの素の味わいがしっかりとからんで絶品!黒こしょうがアクセントになり、ごはんがどんどん進みます。鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • キャベツ (200g)・・・1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

2.鶏もも肉とピーマンのカレー炒め

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少ない材料で手軽に作れるのがうれしい!鶏もも肉とピーマンのカレー炒めはいかがですか?カットした鶏もも肉とピーマンを炒めて、コンソメ顆粒とカレー粉を使って味つけしました。ジューシーな鶏もも肉とほんのりスパイシーなカレー粉の味わいにやみつき必至!ピーマンの苦味も気にならず、とても食べやすい一品ですよ。野菜はピーマンだけでなく、キャベツや玉ねぎを合わせてもおいしくお召し上がりになれます。お好みの野菜を使ってぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • ピーマン・・・3個
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)カレー粉・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取っておきます。
1.ピーマンを1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は筋を取り、一口大に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れて2を炒めます。
4.表面の色が変わってきたら1も入れて炒め、全体に火が通ったら(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛って完成です。

3.鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め

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ほくほくのじゃがいもがクセになる「鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め」を作ってみましょう!あらかじめ電子レンジで加熱したじゃがいもと鶏もも肉をサラダ油で炒め、しょうゆや有塩バターを合わせて仕上げました。みりんを合わせた甘めのバターしょうゆ味がとてもおいしいですよ。じゃがいもと鶏もも肉にしっかり絡んで、ごはんのおかわりが止まりません!お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • じゃがいも (200g)・・・1個
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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