「野菜が大好きになる！」やみつき“無限おかず”レシピ5選

シンプルな工程で作れて、やみつきになるほど野菜がおいしく食べられる「無限レシピ」。毎日の献立で重宝している人も多いのではないでしょうか。

今回は、大人気の「無限おかず」レシピをご紹介します。1本まるごと食べられる無限にんじんや、シャキシャキとした食感がたまらない無限ピーマンなど、野菜をモリモリと食べられるレシピをピックアップしました。きっと野菜が大好きになりますよ！ぜひチャレンジしてみてくださいね。

にんじんを丸ごと一本食べられる、無限にんじんはいかがですか。香ばしいごま油の風味とすりごまがにんじんに絡んで、お箸が止まらなくなるおいしさです。かつお節の旨みも効いています。電子レンジで加熱するだけなので、忙しいときにも時間をかけず簡単に作れますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (120g)・・・1本
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)かつお節・・・5g

作り方

1.にんじんは皮をむき、ヘタを切り落とし、長さ5cmの千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキとした食感が楽しい、無限小松菜のご紹介です。鶏ガラスープの素とごま油を効かせた中華風の味つけが、小松菜となじんでとてもおいしいですよ。ニンニクの風味も効いています。ツナは油漬けの代わりに水煮で作ってもおいしく仕上がります。今日の副菜としていかがですか。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、上下を空けてラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて味がなじむまで和えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

子どもが苦手なピーマンをツナと炒めて食べやすくしました。ツナと昆布茶の旨みが絡むシャキシャキ食感のピーマンは、お箸が止まらなくなるおいしさですよ！ニンニクの風味とトッピングした天かすの食感がアクセントになり、ごはんが進む味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・6個
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• 天かす・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)昆布茶・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2
• 天かす (仕上げ用)・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分にしヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、ツナ水煮を入れてピーマンがしんなりするまで2分程炒めます。
3.中火のまま天かす、(A)を加えさっと炒め合わせ味つけがなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付け天かすをかけて完成です。

お箸が止まらなくなるおいしさの、キャベツともやし の和えもののご紹介です。甘みのあるキャベツとシャキシャキ食感のもやしが、中華風の味つけと相性抜群で野菜がモリモリと食べられますよ！香りのよいニンニクと刻みのり、ごま油の風味が、食欲をそそります。電子レンジで簡単に作れるので、忙しいときに重宝するレシピですよ！ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g
• ツナ油漬け・・・70g

-----調味料-----

• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりとするまで4分程加熱します。
3.ツナ油漬けと調味料を加え、味が馴染むまで和えます。
4.皿に盛り付け、のりを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

じゃことピーマンとにんじんを炒めた、ピーキャロ炒めはいかがでしょうか。めんつゆをベースにした甘じょっぱい味つけが、じゃこと野菜に絡んでおいしいですよ！カリカリになるまで炒めたじゃこが香ばしく、ごはんのお供として最適です。彩りもきれいなので、あと一品欲しいというときにぴったりですよ。ぜひ、お試しくださいね。

材料(2人前)

• ちりめんじゃこ・・・15g
• ピーマン・・・3個
• にんじん・・・1/2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンはワタと種を取り除き、にんじんは皮を剥き、細切りにします。
2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒めます。
3.1を加え、中火のまま火が通るまで炒めます。
4.(A)を加えて、全体に味が馴染んで水気が飛んだら出来上がりです。

いかがでしたか。野菜をおいしく食べられる無限おかずレシピをご紹介しました。野菜と相性のよいツナやちりめんじゃこと組み合わせることで、お箸が止まらないおいしさですよ！電子レンジで調理するレシピなら、献立にあと一品追加したいというときにも、サッと作れるのでおすすめです。ぜひお試しくださいね。