「また作って」と言われる！子どもも喜ぶ“絶品おかず”レシピ

今日のおかずは何にしよう…と悩んでしまう日もありますよね。そんなときにおすすめしたい、何度も作りたくなる「人気おかず」のレシピをご紹介します。みんな大好きなチキン南蛮や、ジューシー唐揚げ、家庭料理の定番でもある、甘めの肉じゃがなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！

白いごはんが止まらなくなること間違いなし！こってりとした味わいのトンテキをご紹介します。豚ロース肉を焼き、中濃ソースやケチャップ、しょうゆなどを合わせたソースを加えてひと煮立ちさせれば完成！甘辛く濃厚なソースが絡んだ、ジューシーな豚肉がたまりません。切り込みを入れて焼いたお肉は食べやすく、見た目のインパクトもありますよ。

材料(1人前)

• 豚ロース (厚切り)・・・150g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

ソース

• 中濃ソース・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・50g
• ミニトマト・・・1個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは5ヶ所に切り込みを入れて筋を切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。
4.両面に焼き色が付き、火が通ったら2を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。味がなじんだら火から下ろし、付け合わせをのせた器に盛り付けて完成です。

子どもも大好きなチキン南蛮はいかがでしょうか。香ばしく揚げた鶏もも肉に甘辛い味わいのタレを染み込ませ、タルタルソースをたっぷりかけていただきます！ジューシーな鶏もも肉と、まろやかな卵の味わいが効いたタルタルソースは、相性ばっちり。タレに含まれる酢でさっぱり感も加わり、飽きることなく食べられますよ。

材料(1人前)

• 鶏もも肉 (1枚)・・・200g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩・・・少々

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 揚げ油・・・適量

タレ

• 酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・大さじ1.5

タルタルソース

• 玉ねぎ・・・50g
• ゆで卵・・・1個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)牛乳・・・大さじ1

• サニーレタス (飾り用)・・・1枚
• ミニトマト (飾り用)・・・2個
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.鶏もも肉は、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみます。冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します。
5.鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分ほど揚げたら裏返し、鶏もも肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、油を切ります。
6.2cm幅に切ります。
7.タレを作ります。別の鍋に砂糖、しょうゆを入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ちしたら酢を加え、弱火のまま30秒ほど加熱し、火から下ろします。6を入れたボウルに注ぎ、全体に味をなじませます。
8.器にサニーレタス、ミニトマト、7を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

献立に悩んだら、定番の唐揚げにおまかせ！こちらは鶏むね肉を使い、あっさり仕上げた唐揚げのレシピです。旨味たっぷりの唐揚げは、噛むほどにすりおろしニンニクと生姜の風味が広がり、やみつきになるおいしさ。はちみつを使うことで、コクのある甘みもプラスされ、奥深い味に仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• (A)塩・・・少々
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)酒・・・小さじ2
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• 片栗粉・・・50g
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除きます。
1.鶏むね肉は一口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えてよく和えて5分程おきます。
2.汁気を切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2を入れ、中に火が通りきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

彩りのよい肉野菜炒めも、食卓の定番ですよね。しょうゆやオイスターソースなどの調味料が素材の旨味を引き立て、強火でさっと炒めた野菜と豚肉のおいしさを存分に感じられる一品です。シンプルながら、ごはんもお酒もどんどん進みますよ。もやしやキャベツなどのシャキシャキとした食感をお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 薄力粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• にんじん・・・1/3本
• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g
• ピーマン・・・2個
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変ったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
6.同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
7.にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
8.キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
9.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ほっとする味わいの肉じゃがを、フライパンひとつで作ってみましょう！しょうゆや砂糖、和風だしなどで煮込んだ食材に甘辛い味わいが染みて、上品な味わいに。じゃがいもやにんじんの甘みも引き立ちます。豚肉やしらたきなどさまざまな食材を加えるので、満足感もありますよ。色あいもよく、食卓にあるとうれしい一品です。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・200g
• にんじん・・・50g
• しらたき・・・100g
• さやいんげん (冷凍)・・・4本
• 水・・・200ml
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 しらたきはパッケージの表記通りに下ゆでしておきます。 さやいんげんはパッケージの表記の通りに解凍しておきます。
1.耐熱ボウルにさやいんげんを入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、3cm幅の斜め切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。
3.玉ねぎは10等分のくし切りにします。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉と2を入れて炒めます。豚こま切れ肉の色が変わったら3、しらたき、水、(A)を加え、蓋をして15分ほど煮ます。
5.豚こま切れ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったらしょうゆを加え、蓋をして中火で3分ほど煮ます。全体に味がなじんだら1を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人までみんなが喜ぶおかずレシピは、献立に悩んだ日に重宝すること間違いなし！箸が止まらないおいしさで、きっと何度も作りたくなりますよ。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。