簡単おいしい！肉野菜炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 にんじんは短冊切りにします。
   ポイント

   にんじんの短冊切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
3. 2 キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
   ポイント

   調味料を先に混ぜ合わせておくことで、均等に味がなじみ、一部の調味料だけが焦げ付いたりするのを防ぐことができますよ。
5. 4 豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
   ポイント

   豚肉に薄力粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、調味料も絡みやすくなります。薄力粉の代わりに片栗粉でも代用可能です。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変わったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
7. 6 同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
   ポイント

   この手順でサラダ油を新たに追加する必要はありません。豚こま肉から出た脂を使用することでよりコクのある味わいになるのでそのままお使いくださいね。
8. 7 にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
9. 8 キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
   ポイント

   野菜のシャキシャキとした食感を残して彩りよく仕上げるには、強火で手早く炒めることがポイントです。
10. 9 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。