2021.7.25

煮込みいらず!20分以内で作れちゃうおいしい“カレー”レシピ5選

夏は特に食べたくなる「カレー」。ですが、暑い日に煮込み料理を作るのは少し気が乗らないという方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、20分以内に作れるカレーのレシピをご紹介します。電子レンジで簡単に作れるバターチキンや豚汁をリメイクした和風カレーなど、煮込まずに作れるレシピをピックアップしました。暑い日でもにパパッと手軽に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.レンジで簡単 バターチキンカレー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで簡単に作れるバターチキンカレーのレシピをご紹介します。具材を切ったらあとは電子レンジで火を通すので、煮込む必要がなく、手軽に作ることができるうれしい一品!バターとトマトの風味が効いた、コク深く濃厚な味わいをお楽しみいただけますよ。ごはんだけでなくパンにもよく合うので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • カットトマト缶・・・200g
  • 牛乳・・・100ml
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (B)有塩バター・・・30g
  • (B)カレールー・・・20g
  • 生クリーム・・・20ml
  • ベビーリーフ・・・20g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに1、2、カットトマト缶、(A)を入れよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで7分加熱します。
4.(B)を入れ、カレールーが溶けるまで混ぜ合わせたら牛乳を入れ混ぜ、ラップをかけ温まるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.器によそい生クリームをかけ、パセリをふったごはんとベビーリーフを添えたお皿にのせたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.ナスと玉ねぎのひき肉カレー

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具材を切って炒めるだけ!暑い夏にうれしい、ナスをたっぷり加えたひき肉カレーのレシピをご紹介します。相性抜群のナスとひき肉を使い、旨みたっぷりのカレーに仕上げました。このレシピではカレールーを使用しましたが、おうちにあるスパイスを加えるとよりおいしくお召し上がりいただけます。ナスの食感を楽しみたい方は、輪切りや乱切りにして作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • ナス (計200g)・・・2本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  • 水・・・400ml
  • (A)カレールー・・・50g
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)ウスターソース・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として1cm角に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉、1、水気を切った2を入れて炒めます。
4.牛豚合びき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火のまま加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
5.ごはんを盛り付けたお皿に4をかけ、パセリを散らして完成です。

3.フライパンで作る サバ缶カレー

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15分で作れるサバ缶を使った和風カレーのレシピです。煮汁ごと使うので、サバのうまみをたっぷり味わうことができます。すりおろし生姜の風味がアクセントになった、やみつきになる味わいです。このレシピでは長ねぎを使っていますが、お好みの野菜を入れてアレンジもお楽しみいただけますよ!ぜひ忙しい日の夕飯のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • サバの水煮缶 (汁ごと)・・・400g
  • 長ねぎ・・・1本
  • 水・・・400ml
  • カレールー・・・50g
  • すりおろし生姜・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.フライパンに1、サバの水煮缶、水を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたらカレールー、すりおろし生姜を加えます。
3.木ベラで混ぜながら3分程煮込み、カレールーがとけて味がなじんだら火から下ろします。
4.器にごはんを盛り付け3をかけて完成です。

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