最終更新日 2023.4.6

「10分以内でパパっと完成!」おつまみにも使えて便利な“副菜”レシピ5選

「10分以内でパパっと完成!」おつまみにも使えて便利な“副菜”レシピ5選

今回は10分以内で手軽にお作りいただける、副菜のレシピをご紹介します。ほんのりピリ辛な生ハムで簡単ユッケ風や、シンプルな味わいがどんな献立にも合うちくわとレタスの塩昆布和えなどのレシピをピックアップ!どれもおつまみにもぴったりなレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.生ハムで簡単ユッケ風

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切って和えるだけのお手軽レシピ、生ハムで簡単ユッケ風をご紹介します。生ハムときゅうりをコチュジャンやごま油で和え、卵黄をトッピングするだけでできあがり!コチュジャンを効かせたピリ辛味に、卵黄のまろやかなコクがよく合います。ごま油の風味が食欲をそそり、箸の止まらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 生ハム・・・50g
  • きゅうり (50g)・・・1/2本
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)コチュジャン・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.生ハムは細切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまをかけて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

2.ちくわとレタスの塩昆布和え

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レタスの食感のよさがクセになる、ちくわとレタスの塩昆布和えはいかがですか?レタスとちくわに塩昆布や鶏ガラスープの素を混ぜ合わせたシンプルな和え物です。塩昆布とちくわの旨味と鶏ガラスープの味わいがレタスに絡んで、とてもおいしいですよ。レタスのシャキシャキ食感にどんどん箸が進みます。

材料(2人前)

  • レタス・・・200g
  • ちくわ (計60g)・・・2本
  • 塩昆布・・・10g
  • (A)白いりごま・・・小さじ2
  • (A)ごま油・・・大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4

作り方

1.レタスは一口大に切ります。
2.ちくわは薄い輪切りにします。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れ混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

3.10分で簡単 小松菜とさつま揚げのきんぴら風炒め

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あと一品ほしいときにも大活躍!小松菜とさつま揚げのきんぴら風炒めのレシピです。サッと炒めた小松菜とさつま揚げを調味料で味つけするだけと、とても簡単にお作りいただけます。きんぴら風に仕上げた甘辛味が、やみつきになること間違いなし!最後に七味唐辛子をトッピングすることで、ピリッとした辛さがアクセントになり、クセになるおいしさに仕上がりますよ。

材料(2人前)

  • 小松菜・・・150g
  • さつま揚げ (4枚)・・・100g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

トッピング

  • 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.さつま揚げは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりしたら2を入れ炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて七味唐辛子をかけ、完成です。

4.タコとキャベツのおつまみガーリック醤油炒め

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ニンニクの香りがふわっと広がる「タコとキャベツのおつまみガーリック醤油炒め」を作ってみましょう!フレッシュなキャベツに歯応えのあるタコの組み合わせがやみつきになるおいしさです。香ばしいガーリックしょうゆの味わいが絶品で、ぱくぱく食べられますよ。ビールのお供にいかがでしょうか?ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • タコ (ゆで)・・・100g
  • キャベツ・・・100g
  • ニンニク・・・1片
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.ニンニクは粗みじん切りにします。
3.タコは一口大に切ります。
4.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を加えて炒めます。
5.香りが立ったら1、3、(A)を加えて炒めます。キャベツがしんなりして味が全体になじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

5.ちくわとこんにゃくの甘辛炒め

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節約中のおつまみには「ちくわとこんにゃくの甘辛炒め」がおすすめです。ごま油で炒めたこんにゃくとちくわに、めんつゆと砂糖を加えて味つけします。旨味たっぷりのちくわとプリプリと食感のよいこんにゃくに、甘辛い味つけがしっかりと染みた一品です。食べ応えのある濃いめの味つけで、お酒もどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • こんにゃく (アク抜き済み)・・・200g
  • ちくわ・・・4本
  • 水・・・100ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋を中火で熱しごま油をひき1、2を入れ炒めます。
4.全体に油がなじんだら水、(A)を入れ中火で5分ほど加熱します。
5.煮汁が半量になったら火から下ろし、器によそいできあがりです。

短時間で作れる副菜レシピのレパートリーを増やそう!

いかがでしたか?10分以内で手軽にお作りいただける、副菜のレシピをご紹介しました。短時間ですぐに作れるレシピのレパートリーがあれば、忙しいときや時間がないとき、軽くおうちで飲みたいときなどに便利ですよ。どれもお酒の進むレシピばかりですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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