「忙しい日はレンジにおまかせ！」時短で作れて手間いらずな“主菜”レシピ5選

忙しいときの調理の味方である電子レンジ。しかし、レンジ調理がワンパターンになってしまう…と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、電子レンジを使った「時短おかずレシピ」をご紹介します。旨味たっぷりの鶏シュウマイや、レンジで作る煮込みハンバーグなど、幅広いレシピをピックアップしました！

ごはんのおかずにもお酒のお供にもなる！豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しをご紹介します。切った大根と豚肉を交互に並べたらニンニクとタレをかけ、電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。豚肉のジューシーな味わいと旨味たっぷりのタレが染みた大根は、クセになるおいしさです。ニンニクの風味もよく、パクパク食べられますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

-----タレ-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

食卓が華やかになる、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しをご紹介します。食材を切ったら交互に重ね、電子レンジで加熱。ポン酢の酸味やごま油の香ばしさを効かせたたれをかけるだけで完成です。ジューシーな豚バラ肉とナス、加熱して甘みが増したトマトがたれによく合い、とってもおいしいですよ。すりおろし生姜の風味もよく、食欲をそそります。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----たれ-----

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

難しそうな鶏シュウマイも、電子レンジで簡単に作れるんです。シュウマイの皮で肉だねを包み、電子レンジで加熱するだけ！鶏ひき肉と鶏ガラスープの素、ごま油などの味つけがジューシーで、いくらでも食べられますよ。蒸し器なども不要なので、あと一品ほしいというときにもぴったり！お酒のお供としてもおすすめです。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・10枚
• 鶏ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、鶏ひき肉、(A)を入れ手でよく混ぜます。
3.親指と人差し指の上にシュウマイの皮をのせ、真ん中にくぼみを作って2を乗せ、形を整えながら包みます。
4.耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、3を置きます。
5.ラップをして、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱したら完成です。

煮込みハンバーグは時間がかかる…と諦めていませんか。電子レンジを使えば、20分で手軽にジューシーな煮込みハンバーグができますよ。ハンバーグのタネを電子レンジで加熱し、ソースをかけたら再度加熱。濃厚なタレが染みたハンバーグはたまらないおいしさです。タレにマヨネーズを加えているので、しっとりとした食感に仕上がります。ぜひお試しください。

材料(2人前)

-----肉ダネ-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・40g
• (A)パン粉・・・大さじ2
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

• (B)ケチャップ・・・大さじ3
• (B)中濃ソース・・・大さじ2
• (B)ウスターソース・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
3.2等分にして楕円形に成形し、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5.3を一度取り出して裏返し、4をかけます。再びふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

箸が止まらないおいしさの、えのきの豚巻きレンジ蒸しのレシピです。えのきを巻いた豚バラ肉を電子レンジ加熱し、合わせておいた調味料と小ねぎをかけるだけ！豚バラ肉の旨味とたれの味わいが染みたえのきは、やみつきになるおいしさです。コチュジャンやラー油のピリリとした刺激もアクセントに。えのきの食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・5枚)・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• えのき (100g)・・・1株
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (B)酢・・・小さじ1
• (B)ラー油・・・小さじ2
• (B)白いりごま・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。(B)を加えて混ぜ合わせます。
2.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.豚バラ肉を広げて塩こしょうをふり、1/5量の2をのせて巻きます。
4.耐熱皿に3をのせて酒をふり、ラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.1をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、電子レンジを使う時短おかずのレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは、どれも食べごたえのあるものばかりなので、メインおかずとして活躍すること間違いなしです！ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。