酢の物だけじゃない！実はアレンジいっぱいな簡単“もずく”レシピ5選

酢の物で食べることの多い「もずく」。ねばねばとしていて喉ごしがよく、暑い季節でもスルスルと食べやすいのでこの時期は食卓に上る機会も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、もずくを使ったアレンジレシピをご紹介します。実はもずくは酢の物以外でも楽しめる優秀な食材なんです！食べ応えのあるふわふわ食感のハンバーグや酸辣湯スープなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。今夜の献立の一品に、ぜひ作ってみてくださいね。

ねばねば食感が特徴のもずくを、あっさりとした鶏ひき肉のハンバーグに加えてみました。もずくを肉だねに混ぜ込んで焼くことで、もっちりとした食感に仕上がり、とてもおいしいですよ！千切りにした大葉のさわやかな風味もアクセントになった、何個でも食べられそうな一品です！いつもとは違うハンバーグが食べたくなったら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・150g
• もずく (味なし)・・・120g
• 玉ねぎ・・・50g
• 大葉・・・3枚
• (A)片栗粉・・・大さじ4
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----タレ-----

• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.大葉は軸を取っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.大葉は千切りにします。
3.もずくは2cm幅に切ります。
4.ボウルに鶏ひき肉、(A)、1、3の順に入れ、よく混ぜ合わせます。
5.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4をスプーンですくい入れ、直径5cm程に丸く形を整えます。蓋をして5分程焼きます。
6.裏返し、蓋をして中火で3分程焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、中に火が通ったら、タレの材料を入れて絡めます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、2をのせて完成です。

沖縄の家庭料理、ヒラヤーチーにもずくを入れて焼きあげた一品をご紹介します。ヒラヤーチーとは沖縄風のお好み焼きのことで、韓国のチヂミにも似ています。もずくの食感とニラの風味がアクセントなっていて、あと引くおいしさです。沖縄でおやつとして親しまれていますが、お酒のおつまみにもおすすめですよ！ポン酢に一味唐辛子を加えたピリ辛なつけダレにつけてお召し上がりください。

材料(2人前)

-----生地-----

• 薄力粉・・・100g
• 水・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• もずく (味なし)・・・100g
• ニラ・・・50g
• サラダ油・・・大さじ2

-----つけダレ-----

• ポン酢・・・大さじ3
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方

1.ボウルにつけダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.もずくは5cm幅に切ります。
4.別のボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.2、3を入れ、よく混ぜ合わせます。
6.中火に熱したフライパンに、サラダ油の半量をひき、5の半量を入れて薄く広げ、蓋をして表面が乾くまで5分程焼きます。
7.蓋を取って裏返し、蓋をして中に火が通るまで中火で5分程焼き、火から下ろします。同様に残りの5を焼きます。
8.お好みの大きさに切り、器に盛り付け、1を添えて完成です。

続いても沖縄の定番料理をご紹介します。もずくをにんじんと合わせて天ぷらにしました。サクサクとした衣ともちもちとしたもずくの食感の違いが楽しい一品です。ゴロッと大きめに切ったにんじんが、食感と彩りのアクセントになりますよ。しっかり水を切ったもずくに薄力粉をまぶし、天ぷら衣を絡めて揚げると、ベタつかずカラッとした仕上がりになりますのでお試しくださいね。

材料(2人前)

• もずく (味なし)・・・200g
• 薄力粉・・・40g
• にんじん (1/2本)・・・100g

-----衣-----

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・100ml
• 薄力粉・・・100g
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ

• 揚げ油・・・適量
• 塩・・・小さじ1/2

作り方

準備.もずくは水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは1cm角に切ります。
2.ボウルにもずく、薄力粉を入れてよくまぶします。
3.別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2を入れて混ぜます。
4.鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をおたまですくい入れます。3分ほど揚げ、薄く色づいたら油切りします。
5.器に盛り付け、塩を添えて完成です。

酸味と辛みが食欲をそそる酸辣湯スープに、喉ごしのよいもずくを加えました。鶏ガラスープで味付けしているので、さっぱりとしていながらもコクのある味わいをお楽しみいただけます。仕上げにラー油をかけることで、味がぐっと引き締まりますよ。にんじんやしめじだけでなく、お好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。水溶き片栗粉は少しずつ加えながら、とろみを調整してくださいね。

材料(2人前)

• もずく (三杯酢味)・・・80g
• しめじ・・・30g
• にんじん・・・1/3本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

-----スープ-----

• 水・・・300ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• ラー油・・・2滴
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて中火で加熱します。沸騰したら1、2を入れて熱し、再び沸騰したらもずく、(A)を入れます。
4.水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたら、溶き卵を垂らすように入れてかき混ぜながら熱し、卵が固まってきたらから下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

暑い日にぴったり！さらっと食べられる、もずく酢そうめんをご紹介します。もずく酢を入れためんつゆにすりおろした長芋を加え、スルスルと箸が進む一品に仕上げました。三杯酢が効いためんつゆはあっさりとした味わいで、暑さで疲れて食欲がないときでも食べやすいですよ！とても簡単にお作りいただけるので、ぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 長芋・・・100g

-----たれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• 水・・・50ml
• もずく (三杯酢味)・・・80g

• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.そうめんはパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
3.ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜます。
4.器に2を盛り付けます。別の器に3を入れ、1、のりをのせ、2に添えて完成です。

いかがでしたか？ねばねば食感が魅力のもずくを使ったアレンジレシピをご紹介しました。そのまま食べることの多いもずくですが、火を通すともっちりとした食感になり、新しいおいしさに出会えますよ！今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、今年の夏はもずく料理にチャレンジしてみてくださいね。