2021.5.31

フライパンひとつでおかず完成!もりもり食べられる“にんじんの炒め物レシピ”5選

煮物や炒め物、サラダなど、幅広い料理の彩りに大活躍する「にんじん」。クセが少なくて甘味があり、そのままでもおいしくいただける嬉しい食材ですよね。

今回は、そんなにんじんを使った炒め物レシピをご紹介します。野菜だけで作るシンプルなものから、肉や卵を合わせたボリューミーなものまで、フライパンひとつで手軽に作れるレシピをピックアップしました。どのレシピも、にんじんが驚くほどおいしく食べられるものばかりですよ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.豚ひき肉入りにんじんしりしり

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

沖縄の郷土料理である、にんじんしりしりに豚ひき肉を入れたアレンジレシピをご紹介します。千切りにんじんと豚ひき肉、卵を炒め合わせ、しょう油と鶏ガラスープでシンプルに味付けしました。ほんのりと甘いにんじんにジューシーな豚ひき肉、ふわふわの卵が絶妙にマッチした、やみつきになる一品です!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • にんじん・・・150g
  • ニラ・・・50g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • 卵・・・1個
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 ニラは根元を切り落としておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.ニラは4cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、3を入れ半熟の状態になるまで炒めて取り出します。
5.同じフライパンを中火に熱し、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めます。
6.1を入れて、にんじんがしんなりしたら、2を入れて中火のまま加熱します。全体に油が回ったら(A)を入れ全体が馴染むまで中火で炒め合わせ4を戻し入れサッと炒め合わせ火から下ろします。
7.器に盛りつけたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.にんじんしりしり明太子炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

いつもとはひと味違うにんじんしりしりを楽しみたいときは、明太子を使うのがおすすめです!具材はにんじんと明太子のみとシンプルであすが、ピリッと辛くコク旨でごはんが進みますよ!ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめの一品です。少ない材料で手軽に作ることができますので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • にんじん・・・1本
  • 明太子・・・50g
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.明太子は、皮から取り出しておきます。にんじんは、皮を剥き、ヘタを切り取っておきます。
1.にんじんは、千切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、1を加え炒めます。
3.にんじんがしんなりしたら弱火にし、和風顆粒だし、明太子を加え混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

3.にんじんとピーマンの塩昆布炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

あともう一品ほしいときに、にんじんとピーマンの塩昆布炒めはいかがでしょうか。にんじんとピーマンをごま油で炒め、仕上げに塩昆布を加えるだけととても簡単!ピーマンのほろ苦さに塩昆布の旨味がよく合い、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。ごはんのおかずやおつまみにぴったりですよ!

材料(2人前)

  • にんじん・・・1本
  • ピーマン・・・1個
  • 塩昆布・・・15g
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥き、ヘタを切り落としておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
3.フライパンにごま油を熱し、1と2を入れ、中火で炒めます。
4.にんじんとピーマンがしんなりとしたら、塩昆布を入れ、軽く炒めて火から下ろします。 5.お皿に盛り付けて完成です。

人気のカテゴリ