2021.12.4

「今夜は鍋にしませんか?」やみつき間違いなしの“無限鍋”レシピ5選

寒さが増すこの季節に食べたくなるものといったら鍋ですよね!無限に食べたくなるようなおいしいお鍋をささっと作って、アツアツのスープを飲んで心も身体もぽかぽかにしませんか?

そこで今回は、やみつき間違いなしのお鍋のレシピをご紹介します。しめまでおいしい「鶏団子と白ねぎのあったか鍋」や、お店のおいしさをご家庭でいただく「ぷりぷりもつ鍋」など、お手軽でおいしいお鍋のレシピを厳選しました。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.牛肉と白菜の無限ごま油鍋

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨味とコクがたっぷりのスープがたまらない!牛肉と白菜の無限ごま油鍋のレシピをご紹介します。香り高いごま油の風味と、ピリッと辛い鷹の爪のアクセントが食欲をそそります。卵の入ったつけダレも絶品です。下味をつけた牛肉を炒めたら、残りの材料を入れて煮込むだけなのでお手軽ですよ。長ねぎや春菊などお好みの具材で作ってもおいしい一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉・・・300g

-----下味-----

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • 白菜・・・300g
  • もやし・・・100g
  • 木綿豆腐・・・200g

-----スープ-----

  • 水・・・300ml
  • みりん・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • ごま油・・・50ml

-----つけダレ-----

  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

1.白菜はざく切りにします。
2.木綿豆腐は6等分にします。
3.ボウルにつけダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.別のボウルに牛切り落とし肉、下味の材料を入れ、よく揉み込みます。
5.中火に熱したすき焼き鍋にごま油を注ぎ、4を炒めます。牛切り落とし肉の色が変わってきたらスープの材料、2、1、もやしを入れ中火で5分程煮て、全体に火が通ったら完成です。
6.3をつけてお召し上がりください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

2.豚バラ肉とレタスの 無限ごま油鍋

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豚バラ肉とレタスの無限ごま油鍋はいかがでしょうか。シャキシャキのレタスと、旨みたっぷりの豚バラ肉が主役のお鍋です。シンプルな味わいでありながら、豚バラの肉の旨味もしっかりと感じられる、奥深い味わいに仕上がります。ピリ辛のつけダレも抜群のおいしさです。キャベツやもやしなど、具材のアレンジもお楽しみいただけますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
  • レタス・・・400g
  • 長ねぎ・・・1本
  • ニンニク・・・1片
  • 緑豆春雨・・・30g
  • 水 (もどす用)・・・適量
  • ごま油・・・100ml

-----スープ-----

  • 水・・・500ml
  • 料理酒・・・大さじ3
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・・・小さじ1/4

-----つけダレ-----

  • ポン酢・・・大さじ2
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・小さじ1/2

作り方

準備.レタスは芯を取り除いておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.レタスはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.ニンニクは縦半分にし芯を取り除き薄切りにします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.緑豆春雨はパッケージの表記通りに戻し、水気を切ります。
5.ボウルにつけダレの材料を混ぜ合わせます。
6.フライパンにごま油、2を入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら3を炒めます。豚バラ肉の色が変わってきたら火から下ろします。
7.土鍋にスープの材料を入れ中火で沸かし、1、4、6を入れて弱火で4分程、豚バラ肉に火が通るまで煮たら完成です。
8.5をつけてお召し上がりください。

3.おうちで簡単ぷりぷりもつ鍋

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簡単ぷりぷりのもつ鍋を、ご自宅で作ってみませんか。ニラやニンニクの香り、もつの旨味を感じられる贅沢な一品です。簡単な下処理を行うことで、クセもなく、ぷりぷりのおいしいもつがご家庭で召し上がっていただけますよ。下ゆでの際にゆですぎないのがポイントです。残ったスープも雑炊などにして、最後までお楽しみくださいね。

材料(4人前)

  • 豚もつ・・・400g

-----下処理用-----

  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ4
  • 水・・・適量
  • お湯・・・適量
  • キャベツ・・・1/2個
  • ニラ・・・60g
  • もやし (200g)・・・1袋
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1

-----スープ-----

  • 水・・・1000ml
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • みそ・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは芯を除き、ざく切りにします。
2.ニラは4cm幅に切ります。
3.ニンニクは芯を取り薄切りにします。
4.豚モツに薄力粉をまぶし、全体になじんだら流水で洗います。
5.鍋にお湯を沸騰させ、4を入れて1分ほどゆで、完全に火が通る前にザルに取り出します。
6.鍋にみそ以外のスープの材料を入れて中火で加熱し、煮立ったらみそを溶き入れます。
7.1、もやし、5の順にのせ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
8.全体に火が通ってきたら蓋を外し、2を並べ、3と鷹の爪の輪切りを散らして完成です。

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