2021.10.31

鍋いらずでさっと作れる!フライパンひとつで“簡単煮込み”レシピ5選

じっくり味を染みこませて作る、食卓のメインを飾る「煮込み料理」。でも、時間や手間がかかって大変…と敬遠しがちな方、いらっしゃいませんか?より手軽に「煮込み料理」にチャレンジできたら、うれしいですよね。

そこで今回は、フライパンだけで作れる、簡単煮込みレシピを5つご紹介します。旬のかぼちゃと鶏むね肉を使った豆乳クリーム煮や、さっと火が通る豚こま肉で作るすき焼き風煮込みなど、濃厚な味わいの煮込み料理がフライパンひとつでお作りいただけますよ!ぜひ、チェックしてみてくださいね。

1.簡単! さばの水煮缶で和風トマト煮込み

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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サバの水煮缶で作る、和風トマト煮込みのご紹介です。サバの水煮缶は下処理不要でそのまま使えるので、とっても簡単!トマト缶のほどよい酸味が、サバの旨味とマッチします。隠し味にしょうゆとみそを入れているので、奥深い味わいに。特にみそはサバとの相性がいいので、味の決め手になります!和風の味つけを加えたトマト味は、ごはんにも、パンにもよく合います。食卓の定番になることまちがいなしの絶品メニューです!

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (200g)・・・1缶
  • 玉ねぎ (200g)・・・1個
  • ニンニク・・・1片
  • カットトマト缶・・・200g
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)みそ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2
  • バジル (生)・・・1枚

作り方

準備.サバの水煮缶は汁気を切っておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルと1を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら2を加えてしんなりするまで炒めます。
4.サバの水煮缶、カットトマト缶、白ワイン、(A)を加えて、ひと煮立ちするまで弱火で5分程加熱し、全体に味が馴染んだら塩と黒こしょうで味を調えて火からおろします。
5.器に盛り付け、バジルをちぎりながらのせて完成です。

2.鶏もも肉のレモンバター煮込み

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さわやかな風味香る、鶏もも肉のレモンバター煮込みをご紹介します。バターでコクを効かせた鶏もも肉は、ジューシーな味わい!レモンの酸味がアクセントになり、さっぱり食べられますよ。ニンニクとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。フライパンひとつで驚くほど簡単に作れるので、気軽におしゃれな洋風メニューを楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g

-----鶏もも肉の下味用-----

  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • ニンニク・・・1片
  • マッシュルーム・・・50g
  • レモン (輪切り)・・・4切れ
  • (A)有塩バター・・・15g
  • (A)バジル (乾燥)・・・小さじ1.5
  • (B)水・・・200ml
  • (B)白ワイン・・・大さじ2
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切り、塩、黒こしょうを全体に振り、薄力粉をまぶします。
2.ニンニクは薄切りにし、マッシュルームは石づきを取り、十字型に4等分に切ります。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒めたら、1を皮の面を下にして中火で焼き両面に焼き色をつけます。
4.(A)とマッシュルームを加えて全体を絡めるように中火で炒めます。
5.(B)とレモンを加えて中火で水分が半分以下になるまで煮込みます。
6.器に盛りつけたら完成です。

3.豚こま肉で簡単すき焼き風煮込み

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フライパンですき焼き風煮込みを作ってみませんか。食材と調味料を一緒に煮込むだけで簡単に、食卓を飾るメインおかずが完成します。甘辛いすき焼き風の味つけは、子どもから大人まで大好きな味!ごはんとの相性も抜群です。豚肉を牛肉に代えたり、お好みの野菜を加えたりと、アレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • しらたき・・・150g
  • 焼き豆腐・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 小松菜 (1株)・・・50g
  • 水・・・150ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1/2
  • (A)しょうゆ・・・50ml
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.しらたきはパッケージの表記通りに下ゆでをして、水気を切っておきます。
1.しらたきは5cm幅に切ります。
2.焼き豆腐は2cm幅に切ります。小松菜は根元を切り落とし、半分に切ります。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れて軽く炒めます。水分が飛んだら水、顆粒和風だしを入れてひと煮立ちさせます。
4.中火のまま(A)を入れて混ぜ、2と豚こま切れ肉を入れ、蓋をして10分程煮込みます。
5.豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

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