2021.10.17

ごはんが進む!長ねぎたっぷりメインディッシュ“炒め物”レシピ5選

長ねぎがおいしい旬の時期を迎えました。長ねぎの食感や風味を存分に味わえるレシピはいかがでしょうか。

今回は「長ねぎがたっぷりの炒め物」のレシピを5つご紹介します。たっぷりの長ねぎがお肉のおいしさを引き立てるので、メインディッシュにもピッタリの一品になりますよ!簡単にお作りいただけるレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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たっぷりの長ねぎとニラを牛肉でいただく、長ねぎと牛肉の旨塩炒めのレシピをご紹介します。とろとろの長ねぎとシャキシャキのニラが、牛肉とよく絡んでとてもおいしいですよ。塩こしょうがベースのあっさりとした味つけなので、素材そのもののおいしさをしっかりと感じられます。ごはんによく合う一品なので、ぜひ食べてみてくださいね!

材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
  • 長ねぎ・・・2本
  • ニラ・・・30g
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじんだら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

2.鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒め

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鶏もも肉と長ねぎの胡麻マヨ炒めのレシピをご紹介します。マヨネーズとごまを使用しているので、濃厚な味わいが特徴です。お口に入れると溢れだす、じゅわ~っとした肉汁と旨味がクセになりますよ。お好みの野菜を入れてアレンジしてもおいしくいただけます。ごはんが進むおかずなので、ぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・400g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)白すりごま・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで7分程炒めます。
5.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6.3を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

3.鶏肉とたっぷり長ねぎの香味しょうゆ炒め

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鶏肉とたっぷり長ねぎの香味しょうゆ炒めのレシピをご紹介します。しょうゆとみりんのシンプルな味つけですが、ごま油の食欲をそそる香りと生姜やニンニクの風味が効いていてやみつきになる味わいです。長ねぎやミョウガの風味もしっかりと感じられるとてもおいしい一品なので、ぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・2本
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
  • ごま油・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・適量
  • ミョウガ・・・1個

作り方

1.ミョウガはみじん切りにします。
2.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、3を入れて炒めます。
5.長ねぎがしんなりしてきたら(A)を入れて中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、白いりごまと1を散らして完成です。

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