2022.6.1

「毎日ごはんの強い味方!」節約上手になれる“コスパおかず”レシピ5選

お財布の紐は締めながら、おいしいおかずが作れると文句なしですよね。そこで今回は節約上手になれる、コスパ抜群なおかずレシピをご紹介します。豆腐入りメンチカツや、もやしたっぷり鶏つくね、とん平焼き風などをピックアップ!満足感のあるレシピばかりですので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.かさ増しでボリュームアップ キャベツハンバーグ

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食べごたえ満点!キャベツハンバーグのご紹介です。みじん切りにしたキャベツをハンバーグの種に混ぜて、カサ増ししました。豚ひき肉の旨味を吸ったキャベツは甘味と旨味が引き立ち、一度食べたらやみつきになるおいしさに!酸味と甘味が効いた、懐かしい味わいのソースがよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・200g
  • 豚ひき肉・・・150g

-----つなぎ-----

  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・1個分
  • パン粉・・・大さじ2
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

  • 中濃ソース・・・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • サニーレタス (盛りつけ用)・・・2枚

作り方
準備.サニーレタスは、手で一口大にちぎっておきます。
1.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.キャベツは、粗みじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、つなぎの材料を入れ、手でねばりが出るまでよくこねます。2等分にし、小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンに3を入れ、表面に薄く焼き色がついたら蓋をして、弱火で10分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
5.火が通ったら火から下ろし、サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。

2.豆腐入りメンチカツ

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ふんわり食感がたまらない!豆腐入りメンチカツのご紹介です。メンチカツの材料に水切りした木綿豆腐を混ぜ、衣を付けて油で揚げました。手頃な価格で手に入る豆腐を加えると、カサ増しになりますよ。お肉のジューシーさを残しながらも豆腐であっさりとしているので、いくらでも食べられます。豆腐はしっかりと水気を切ってから入れてくださいね。

材料(2人前)

-----肉だね-----

  • 牛豚合びき肉・・・150g
  • 木綿豆腐・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • パン粉・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----衣-----

  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • パン粉・・・30g
  • 揚げ油・・・適量
  • ベビーリーフ・・・10g
  • トマト・・・1/4個

作り方
準備.トマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せて冷蔵庫に30分ほど置き、水気を切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに1を手で一口大にちぎって入れ、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
4.バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を入れ、170℃に熱します。4を入れて、火が通るまで6分ほど揚げたら油を切ります。
6.お皿に5を盛り付け、ベビーリーフ、トマトを添えて出来上がりです。

3.細切りポテトと鶏肉の節約ガーリックバター炒め

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ニンニクの香りが食欲をそそる、細切りポテトと鶏肉の節約ガーリックバター炒めのご紹介です。ガーリックバターの風味と、鶏もも肉の旨味を吸ったじゃがいもは絶品!食べごたえのあるじゃがいもをたっぷりと入れているので、ボリュームもバッチリです。炒めるだけでサッと作れるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • じゃがいも・・・2個
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • ニンニク・・・1片
  • 有塩バター・・・20g
  • 塩こしょう・・・少々
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1.じゃがいもを細切りにし、水を入れたボウルにさらし、水気を切ります。
2.ニンニクを薄切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、バターを入れて1と2を炒めます。
5.火が通ったら3を加えて塩こしょうをしてさらに炒めます。
6.鶏もも肉に火が通ったら器に盛り、パセリをかけて完成です。

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