2021.10.28

一品で大満足!お箸が止まらない“やみつきピリ辛ごはん”レシピ5選

ピリッとした辛さがやみつき必至の「ピリ辛レシピ」。おつまみとして食べるのもいいけれど、お昼ごはんや晩ごはんとしても楽しみたいですよね。

そんなときには、丼や麺など主食として楽しめるピリ辛ごはんがおすすめです。今回は、お箸が止まらないほどおいしいピリ辛ごはんレシピをご紹介します。麻婆ナスのせ焼きそばや熱々がおいしいチーズポックンパ、アジアンテイストのピリ辛花椒炒め丼などのレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.豚肉とピーマンのピリ辛花椒炒め丼

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花椒があればぜひ試していただきたい!豚肉とピーマンのピリ辛花椒炒めをご紹介します。細切りにしたピーマンと豚肉を炒め、豆板醤や花椒などを使ってアジアンテイストに仕上げました。しっかりとした濃いめのピリ辛味がごはんと相性抜群です。ピーマンは食感が残るように炒めるのがポイント!アジアン風のピリ辛な味わいとシャキッとした食感に思わず箸が進みますよ。豚こま切れ肉は豚バラ肉や鶏肉でもお作りいただけますので、ぜひ挑戦してくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • 豚こま切れ肉・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • ニンニク・・・1/2片
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • (A)花椒・・・小さじ1/3
  • ごま油・・・小さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンを縦に細切りにします。
2.ニンニクをみじん切りにします。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら、中火で豚こま切れ肉と1を炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら(A)を入れて、混ざったら火から下ろします。
6.ごはんをよそったどんぶりに5を盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

2.麻婆ナスのせピリ辛焼きそば

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いつもと違う味わいにお箸が止まらない!麻婆ナスのせピリ辛焼きそばはいかがですか?ごま油で炒めた風味豊かな焼きそば麺に、豆板醤の効いた麻婆ナスを絡めました。麺にしっかりと絡んだとろみあんは、ピリ辛味で後を引くほどのおいしさ!ナスのとろっとした食感もたまりません!簡単にさっとお作りいただける一品なので、お昼ごはんにもおすすめですよ。

材料(1人前)

-----麺-----

  • 焼きそば麺・・・1玉
  • 料理酒・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 豚ひき肉・・・100g
  • ナス・・・1本
  • 長ねぎ・・・10cm
  • 生姜・・・10g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • (A)水・・・100ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)豆板醤・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜の皮をむいておきます。
1.ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒め、温まったら取り出します。
4.同じフライパンにごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
5.香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
6.(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に3、6の順に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.レンジで簡単ダッカルビ

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香り豊かなごま油が食欲をそそる、こちらのピリ辛ごはん!電子レンジを使って手軽にお作りいただける簡単ダッカルビのレシピです。カットした野菜や片栗粉をまぶした鶏もも肉、調味料を耐熱ボウルに入れて、火が通るまで電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ!コチュジャンをベースにした味つけは、ピリ辛の中にもほんのり甘みのある味わいです。食材の旨味やごま油の風味がおいしく、ごはんがどんどん進みますよ。えのきは、しめじやエリンギなど、お好みのきのこでお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • えのき (100g)・・・1株
  • 玉ねぎ (80g)・・・1/2個
  • 長ねぎ・・・1/2本

-----合わせ調味料-----

  • しょうゆ・・・大さじ2
  • コチュジャン・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1.5
  • 酒・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
2.えのきは石づきを取り半分に切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3.長ねぎは1cmの斜め切りにします。
4.鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
5.1に2、3、4を入れて混ぜ合わせ、5分置きます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱します。
6.鶏もも肉に火が通ったらお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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