最終更新日 2023.3.30

楽うまごはん!鶏がらスープの素で作る“簡単おかずレシピ”5選

楽うまごはん!鶏がらスープの素で作る“簡単おかずレシピ”5選

パパッと作れる「炒め物」はごはんがモリモリすすむおかずの定番ですよね!ただシンプルだからこそ難しく、いまいち味が決まらない…とお悩みの方も多いのではないでしょうか。

そこでおすすめなのが「鶏がらスープの素」です。シンプルな塩味の炒め物に加えるだけで、一気にお店のような味わいに仕上がりますよ!今回は、豚肉や厚揚げなど冷蔵庫によくある食材に、たっぷりの野菜を組み合わせた、満足感のあるレシピをピックアップしてご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒め

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長ねぎのおいしさをたっぷり味わえる、牛肉を使った炒めものレシピをご紹介します。長ねぎの甘みとレモンの酸味により牛肉の旨みが引き立ち、絶品ですよ!食材そのものの旨みが強いので、味付けは鶏がらスープの素と塩こしょうだけでも十分おいしく仕上がります。箸が止まらなくなる、リピート間違いなしの一品です!

材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (切り落とし) ・・・200g
  • 長ねぎ・・・2本
  • ニラ・・・30g
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・大さじ1
  • 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじんだら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

2.小松菜と豚肉の卵炒め 

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食卓がぱっと明るくなる、小松菜と豚肉の卵炒めです。使う調味料は少ないですが、鶏ガラスープの素を加えることでしっかり味が決まります!ごま油とニンニクの香りもアクセントになっていて、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。卵は半熟の状態で一度取り出すのが、ふんわりと仕上げるコツです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚もも肉 (薄切り)・・・150g
  • 小松菜 (計200g) ・・・2株

-----炒り卵-----

  • 溶き卵・・・2個分
  • ごま油・・・大さじ1
  • ニンニク・・・1片
  • (A)水・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.小松菜の根元は切り落としておきます。
1.小松菜は5cm幅に切り、小松菜は葉と茎に分けます。ニンニクは薄切りにします。
2.豚もも肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状になったら取り出します。
4.同じフライパンにごま油、1のニンニクを入れて弱火で熱して、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
5.豚もも肉に火が通ったら1を茎、葉の順に加えて中火で炒めます。小松菜の葉がしんなりしたら3を戻し、(A)を加えて炒めます。
6.味がなじんだら火から下ろし、お皿盛り付けて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

3.キャベツとピーマンのシンプルツナ炒め

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ざく切りのキャベツとピーマン、ツナをさっと炒めたスピードメニューのご紹介です。味付けはシンプルですが、ツナと鶏ガラスープの旨みでグンとおいしく仕上がります。少ない材料でパパッと作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめですよ!野菜はにんじんや玉ねぎなど、冷蔵庫にあるものでアレンジしてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・200g
  • ピーマン (30g) ・・・1個
  • ツナ油漬け (正味量) ・・・50g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.キャベツ、ピーマンはざく切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1を入れて炒めます。
3.キャベツがしんなりしてきたらツナ油漬け、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

4. 豆苗と豚肉のレモンペッパー炒め

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ピリッとスパイシーな黒こしょうが味の決め手!豆苗と豚肉のレモンペッパー炒めをご紹介します。シャキシャキ食感の豆苗がジューシーな豚バラ肉とよく合い、箸が止まらなくなること間違いなし!レモンの爽やかな酸味も効いていて、お酒のお供に最適ですよ!豆苗を加えたらササッと手早く炒めることで、色鮮やかに仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) ・・・200g
  • 豆苗・・・1パック

-----調味料-----

  • レモン汁・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.豆苗は根を切り落とし、豆を取り除いたら、3cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
3.火が通ってきたら1と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
4.皿に盛り付け完成です。

5. 長ねぎと厚揚げの塩野菜炒め

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もやしと厚揚げでボリューム満点!お財布にやさしい野菜炒めのレシピです。厚揚げの他に長ねぎやもやし、ニラなど野菜もたっぷり入れているので、しっかりお腹が満たされます。厚揚げは表面に焼き色がつくまでカリっと焼くのがおいしく仕上げるポイントです。お肉が入っていなくても、鶏がらスープの素を使えば旨味たっぷりの一皿に仕上がりますよ!ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 長ねぎ・・・1本
  • 厚揚げ・・・1枚
  • もやし (200g) ・・・1袋
  • ニラ・・・50g
  • (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/3
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.厚揚げは一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。
5.薄く焼き色が付いてきたら1ともやしを加えて中火で炒め、火が通ったら(A)を加えて炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら2を加えて中火のままさっと炒め、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

終わりに

いかがでしたか。今回は鶏がらスープの素が味の決め手になる炒め物レシピをご紹介しました。シンプルな炒めものも鶏がらスープの素を加えて味付けすれば、一気に旨みたっぷりの一品を作ることができます。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単な手順でパパッと作れるものばかりなので、ランチや夕食の一品にぜひお試しくださいね。

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