「おかずが足りないときに！」塩昆布をササッと和えるだけの副菜レシピ

ほどよい塩気とたっぷりの旨味がおいしい、塩昆布。さまざまな食材と相性がよく、調味料としても活躍できるんです。そこで今回は、塩昆布をささっと和えるだけの「副菜」レシピをご紹介します。豆苗とアボカドの塩昆布和えや、ほうれん草とトマトの塩昆布ツナサラダなど、バリエーション豊富にピックアップ！

たった5分で完成！きゅうりの塩昆布おかか和えのご紹介です。きゅうりを切って、塩昆布とかつお節、調味料と一緒に保存袋に入れて揉み込むだけ。噛めば噛むほどに塩昆布の旨味が広がり、ごま油や白いりごまの香ばしさもたまりません。きゅうりのポリポリとした食感は、箸休めにも、おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩昆布・・・10g
• かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅に切ります。
2.ジップ付き保存袋に1、塩昆布、かつお節、(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

意外な組み合わせ！大根の塩昆布マヨサラダをご紹介します。旨味の詰まった塩昆布は、コクのあるマヨネーズとも相性抜群！さっぱりとした大根に塩昆布マヨがしっかり染みこみ、たまらないおいしさです。大根とマヨネーズの白に塩昆布の黒が映えて、見た目もおしゃれな一品。仕上げにごま油をかけると風味がプラスされ、よりおいしく仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・250g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 塩昆布・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根を細切りにして、ボウルに入れ塩を加えて塩もみし、10分ほど置いて水気を絞ります。
2.1にマヨネーズ、塩昆布を加えて混ぜてお皿に盛り、小ねぎを乗せて完成です。

食感が楽しい、ピーマンともやしの塩昆布ナムルはいかがでしょうか。ピーマンともやしは電子レンジで加熱するので、火を使わずに作れるのもうれしいポイント。シャキシャキとした食感で、食べごたえも十分です。塩昆布の旨みにピーマンのほろ苦さ、ごま油の香ばしさが合い、思わず箸が止まらなくなるおいしさですよ。

材料(2人前)

• ピーマン・・・2個
• もやし・・・100g
• 塩昆布・・・5g
• ごま油・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1/2
• 白ごま・・・適量

作り方

1.ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.もやしと1を耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切ります。
3.2にごま油、塩昆布、ラー油を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、白ごまを振りかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

やわらかシャキシャキ。豆苗とアボカドの塩昆布和えをご紹介します。アボカドの濃厚な味わいと塩昆布、ごま油が合い、お箸が進みます。シャキシャキとした豆苗の食感もアクセントになりますよ。すりおろしニンニクの香りも効いて、食欲をそそります。和えるだけと簡単なのに、ごはんもお酒も進む一品です。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• アボカド・・・1個
• 塩昆布・・・10g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.アボカドは半分に切り、種と皮を取り除いておきます。
1.豆苗は根を切り落とし、豆を取り除き、3cm幅に切ります。
2.アボカドは一口大に切ります。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れ、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

旨味たっぷりの、ほうれん草とトマトの塩昆布ツナサラダを作ってみませんか。切ったトマトとゆでたほうれん草をツナ、塩昆布、調味料と和えます。トマトの酸味に塩昆布の旨味、マヨネーズとツナのコクが合わさり、やみつきになるおいしさです。ほうれん草の食感もいいですね。色合いもよく、食卓を華やかにしてくれますよ。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• トマト・・・1個
• ツナ油漬け (汁ごと)・・・70g
• 塩昆布・・・5g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.トマトは半分に切り、ヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れて1分ほどゆで、流水でさらし、水気を絞ります。
3.根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
4.ボウルにツナ油漬け、塩昆布、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.1、2を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、塩昆布を使った簡単副菜レシピを5つご紹介しました。旨味が詰まった塩昆布は、ささっと和えるだけで食材をよりおいしくしてくれる万能調味料。手軽に作れるので、あと一品欲しいというときやおつまみにもぴったりですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、副菜のレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。