コリコリ食感がクセになる！ナマコをおいしく食べるレシピ6選

ぷにぷにとしたインパクトのある見た目が特徴的なナマコは、日常的に食べる食材ではなく、調理方法が分からないという方も多いのではないでしょうか？ナマコは生でも加熱しても食ることができ、インパクトのある見た目以上に反して、食べやすい食材です。コリコリとした食感が楽しいナマコは、お正月におせち料理として食べる地域もあります。お酒のおつまみとして人気が高く、酢の物にするのが定番ですが、煮付けてもおいしく食べられます。また、ナマコの内臓を塩漬けにした「このわた」と呼ばれる珍味は、ウニやカラスミと共に日本の三大珍味と呼ばれています。

ナマコは骨やうろこがない分、下処理が意外と簡単なんですよ。両端を切り落として内臓を取り出し、5ミリ程に切ったら塩でよく揉み、水洗いをしてぬめりが取れたら下処理は完了です。また、スーパーや魚屋さんでは、すでに下処理した切りナマコを取り扱っていることが多いので、そちらを使えば手軽に調理できますよ。

今回は、ナマコの簡単でおいしいレシピを6つご紹介します。お酒のおつまみにぴったりなナマコ料理にぜひ挑戦してみてくださいね。

最初にご紹介をするのは、定番のナマコ酢を緑茶でさっとゆでて食べやすく仕上げた、茶ぶりナマコ酢です。
ナマコを緑茶でさっとゆでることで柔らかい食感になり、風味よく食べられます。ナマコを食べ慣れていない方にもおすすめの一品ですよ。お酒のおつまみにはぴったりの味わいです。
大根おろしをたっぷりのせてお召し上がりくださいね。

続いては、爽やかなゆず風味を効かせたナマコ酢です。
定番のナマコ酢に、ゆずのすりおろした皮と果汁を加えた風味豊かな一品。
おせち料理の一品として食べる地域もある人気の食べ方なので、ぜひお試しくださいね。

お手軽に作ったもみじおろしとポン酢ソースで食べる、ナマコポン酢です。
大根おろしと一味唐辛子を混ぜ合わせて作るお手軽なもみじおろしは、辛味が効いていてさっぱりと食べられます。

ナマコと長ねぎを白みそベースの辛子酢味噌で和えた、ナマコと長ねぎの辛子酢味噌和えです。
長ねぎのシャキシャキとした食感と、コリコリのナマコのとシャキシャキの長ねぎのふたつの食感が楽しい一品。
からしの辛味で味が引き締まり、後味さっぱりと食べられます。

加熱すると柔らかい食感になるナマコは、甘辛く煮てもおいしいですよ。
甘辛い味付けに七味唐辛子の辛味が効いた大人な味わいは、お酒にはもちろん、お酒のシメにごはんと食べるのもおすすめ。お好みできのこなどを加えてさっと煮てもおいしいですよ。

最後にご紹介するのは、ナマコの酒蒸しです。
ナマコとまいたけ、エリンギをさっと酒蒸しにすれば、きのこの旨味も加わり、風味よく仕上がります。やさしい味付けに三つ葉が香る味わい深い一品です。
お好みのきのこでアレンジしてもおいしいですよ。

いかがでしたか？定番のナマコの酢の物からアレンジレシピまで6つご紹介しましたが、お気に入りのレシピは見つかりましたか？ナマコのコリコリとした食感と風味は、一度食べるとくせになる味わいですよ。初めてナマコを調理する方にも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。