「水煮を使っておいしく簡単に！」ホクホク感がクセになる“お豆”レシピ5選

お豆を使った料理は、ホクホクとした食感がおいしいですよね。お豆が大好き！という方も多いのではないでしょうか？

今回はそんな豆好きさんにもおすすめの、水煮を使ったお豆レシピをご紹介します。バターでコクを出したトマト風味のポークビーンズや、酸味の効いたレモンドレッシングがおいしいひよこ豆とツナのサラダなど、どれも簡単なのに絶品ばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

トマト缶を使って手軽にお作りいただける、ポークビーンズのレシピをご紹介します。豚こま肉と大豆の水煮を、トマト味のスープでじっくりと煮込んで作ります。最後にちょっとだけ加えるバターが、コクをプラスしてくれますよ。食べごたえがあって、ごはんにもパンにも合うおすすめメニューです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・60g
• じゃがいも・・・60g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 大豆の水煮・・・100g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• カットトマト缶・・・200g
• 水・・・200ml
• ケチャップ・・・大さじ3
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 有塩バター・・・8g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは1cm角に切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、1cm角に切り、水に5分ほどさらします。
2.フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱します。香りが立ってきたら、豚こま切れ肉、1の玉ねぎを入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったら、1の水気を切ったじゃがいも、大豆の水煮、カットトマト缶、水を入れて中火で煮ます。
4.煮立ったらケチャップ、コンソメ顆粒を入れて、じゃがいもに火が通るまで中火で10分ほど煮込みます。
5.塩、黒こしょう、有塩バターで味を調え、火から下ろします。器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

ごはんに合うお豆料理をお探しなら、味噌じゃこ大豆はいかがでしょうか？旨みの強いしらす干しと大豆に、甘いみそを絡めているので、お箸が止まらなくなるおいしさです。仕上げに使うしょうゆも香ばしさを出すポイントとなるので、忘れずに加えてくださいね。甘じょっぱい味つけで、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 大豆の水煮・・・100g
• しらす干し・・・30g

-----調味料-----

• みそ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1

• しょうゆ・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、大豆の水煮としらす干しを炒めます。
2.大豆としらす干しが薄く焼き色が付いてきたら、調味料の材料を順に加え、中火で炒めます。
3.汁気がなくなりつやが出てきたら、しょうゆと白いりごまを加え中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

和えるだけで簡単にお作りいただける、ひよこ豆とツナのサラダのレシピをご紹介します。ホクホクとした食感とコロンとした形が特徴のひよこ豆を使っているので、食べごたえのあるサラダになりますよ。レモンの酸味とEVオリーブオイルの香りが効いたドレッシングが、豆とよく合います。お好みでトマトやきゅうりを加えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ひよこ豆の水煮 (正味量)・・・200g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• 紫玉ねぎ・・・30g
• 水 (さらす用)・・・適量
• パセリ (生)・・・5g
• EVオリーブオイル・・・大さじ1.5
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・少々

作り方

1.紫玉ねぎはみじん切りにします。水を張ったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
2.パセリはみじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、EVオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ合わせます。
4.ひよこ豆の水煮、ツナ水煮、1、2を加え和えます。
5.器に盛り付けて完成です。