2021.9.24

「帰りが遅くなったときに助かる!」15分以内の“時短おかず”レシピ5選

忙しい毎日の生活のなかで、帰宅後、食事をいちから作るのって大変ですよね。また、疲れたときは、なおさらキッチンに立つ時間は極力短くしたいと思うもの。

そこで今回は、メインのおかずをパパッと完成させる、15分以内のお助けレシピをご紹介します。定番のチンジャオロース、回鍋肉風に加え、アレンジとして覚えておきたいケチャップ炒めやポン酢炒めなどもご紹介しますよ。大活躍間違いなしのレシピばかりです。

1.豚バラとピーマンのケチャップ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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豚バラ肉とピーマンのケチャップ炒めはいかがでしょうか?ナポリタンのような懐かしい味わいですが、豚肉の旨みがピーマンの甘みや苦みとマッチして、コクのある味わい深い一品に仕上がります。お子さまも大好きな味つけで、ごはんとの相性もバッチリです!最後に黒こしょうをふりかけると、味がピリッと引き締まり、大人の方向けにアレンジできますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • ピーマン・・・4個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 粉チーズ・・・小さじ1

作り方
準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて肉の色が変わるまで炒め、2を入れて炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、1、(A)を入れて全体に味がなじむまで中火で炒めます。
6.火から下ろし、器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

2.簡単おいしい 豚肉のおろし玉ねぎダレ

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すりおろした玉ねぎダレがたまらない豚肉料理をご紹介します。ジューシーな豚肉に、甘みのある玉ねぎとお酢の酸味が絡みあい、あと引くおいしさの一品です。コクと旨みたっぷりの玉ねぎダレは、お肉にもお魚にも合いますよ。この味なら、ごはんがすすむこと間違いなし!焼いたお肉にさっとタレを絡めて炒めるだけと簡単に作れますので、忙しい日の夕食などにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)・・・300g

----タレ----

  • 玉ねぎ・・・50g
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • キャベツ (付け合わせ)・・・100g

作り方
準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.玉ねぎはすりおろし、ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロースを焼きます。豚肩ロースの両面に焼き色がつき中まで火が通ったら2を加えて中火で絡め、塩こしょうで調えたら火から下ろします。
4.1をのせたお皿に盛り付けて完成です。

3.舞茸たっぷり チンジャオロース

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まいたけがたっぷり入ったチンジャオロースをご紹介します。香り高いまいたけに、旨みのある豚肉やシャキシャキとしたピーマンを合わせて炒めた一品。ボリューム感もあるので、メインになる時短のおかずです。調味ダレにコクがあるオイスターソースを加えることで、味わい深い甘辛ソースに仕上がります。調味料を前もって合わせておけばささっと作れるので、時間がないときでもおすすめのレシピですよ。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)・・・200g
  • まいたけ・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)片栗粉・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方
準備.まいたけは石づきを切り落としておきます。 ピーマンのヘタを種を取り除いておきます。
1.まいたけは手でほぐします。ピーマンは千切りにします。
2.豚肩ロースは5mm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせてます。
4.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を入れます。
5.色が変わってきたら1を入れて中火のままさっと炒め、3を加えて豚肩ロースに火が入り、とろみがつくまで炒めます。
6.お皿に盛り付けたら完成です。

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