「帰りが遅くなったときに助かる！」15分以内の“時短おかず”レシピ5選

忙しい毎日の生活のなかで、帰宅後、食事をいちから作るのって大変ですよね。また、疲れたときは、なおさらキッチンに立つ時間は極力短くしたいと思うもの。

そこで今回は、メインのおかずをパパッと完成させる、15分以内のお助けレシピをご紹介します。定番のチンジャオロース、回鍋肉風に加え、アレンジとして覚えておきたいケチャップ炒めやポン酢炒めなどもご紹介しますよ。大活躍間違いなしのレシピばかりです。

豚バラ肉とピーマンのケチャップ炒めはいかがでしょうか？ナポリタンのような懐かしい味わいですが、豚肉の旨みがピーマンの甘みや苦みとマッチして、コクのある味わい深い一品に仕上がります。お子さまも大好きな味つけで、ごはんとの相性もバッチリです！最後に黒こしょうをふりかけると、味がピリッと引き締まり、大人の方向けにアレンジできますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• ピーマン・・・4個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ2
• 粉チーズ・・・小さじ1

作り方
準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて肉の色が変わるまで炒め、2を入れて炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、1、(A)を入れて全体に味がなじむまで中火で炒めます。
6.火から下ろし、器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

すりおろした玉ねぎダレがたまらない豚肉料理をご紹介します。ジューシーな豚肉に、甘みのある玉ねぎとお酢の酸味が絡みあい、あと引くおいしさの一品です。コクと旨みたっぷりの玉ねぎダレは、お肉にもお魚にも合いますよ。この味なら、ごはんがすすむこと間違いなし！焼いたお肉にさっとタレを絡めて炒めるだけと簡単に作れますので、忙しい日の夕食などにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (薄切り)・・・300g

----タレ----

• 玉ねぎ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2

• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• キャベツ (付け合わせ)・・・100g

作り方
準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.玉ねぎはすりおろし、ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロースを焼きます。豚肩ロースの両面に焼き色がつき中まで火が通ったら2を加えて中火で絡め、塩こしょうで調えたら火から下ろします。
4.1をのせたお皿に盛り付けて完成です。

まいたけがたっぷり入ったチンジャオロースをご紹介します。香り高いまいたけに、旨みのある豚肉やシャキシャキとしたピーマンを合わせて炒めた一品。ボリューム感もあるので、メインになる時短のおかずです。調味ダレにコクがあるオイスターソースを加えることで、味わい深い甘辛ソースに仕上がります。調味料を前もって合わせておけばささっと作れるので、時間がないときでもおすすめのレシピですよ。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・200g
• まいたけ・・・100g
• ピーマン・・・2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)片栗粉・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方
準備.まいたけは石づきを切り落としておきます。 ピーマンのヘタを種を取り除いておきます。
1.まいたけは手でほぐします。ピーマンは千切りにします。
2.豚肩ロースは5mm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせてます。
4.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を入れます。
5.色が変わってきたら1を入れて中火のままさっと炒め、3を加えて豚肩ロースに火が入り、とろみがつくまで炒めます。
6.お皿に盛り付けたら完成です。

材料はたった4つだけの、豚バラ肉と長ねぎのポン酢炒めはいかがでしょうか？ジューシーな豚バラ肉と甘みたっぷりの長ねぎをポン酢で炒めた一品です。旨みのある豚肉がメインで味わいもしっかりしていますが、ポン酢の爽やかな風味でさっぱり仕上がります。ごはんにもぴったりの味つけですよ。ポン酢はさまざまな料理にお使いいただける便利な調味料ですので、ぜひ色々な料理で味わいを試してみてください。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 長ねぎ・・・1本
• ポン酢・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方
準備.長ねぎは青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1、ポン酢を入れ、味がなじむまで中火のまま2分ほど炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

焼き肉のタレで作る、キャベツと玉ねぎの回鍋肉風をご紹介します。ハードルが高そうに感じる回鍋肉ですが、焼肉のタレをベースにすれば、おいしい回鍋肉が時短で完成します。しっかりと味もついているので、ごはんもどんどん進みますよ。野菜をおいしく食べられるのもこのレシピのポイントです！とっても簡単にお作りいただける回鍋肉風、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (1/4個)・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方
1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒めます。
3.1と(A)を加えて中火のままキャベツがしんなりとするまで炒めたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？帰宅後すぐにパパッと作れて、満足感も高いおかずをご紹介しました。どれも簡単に作れて、ボリュームたっぷり！ぜひこの手軽さとおいしさをお試しいただき、献立に取り入れてみてくださいね！