2019.4.25

コリコリ食感でクセがない!エリンギのアレンジレシピ5選

日本では比較的新しいきのこ「エリンギ」

コリコリした弾力があってクセのないエリンギは、人気のあるきのこの1つです。ヨーロッパでは古くから定番の食材ですが、日本では栽培されるようになってまだ数十年ほどしかたっていないそうです。切り方によって食感が変わるエリンギですが、メニューは決まって炒め物という方も多いのではないでしょうか。今回はそんなエリンギのアレンジレシピをご紹介します。

豚肉巻きをエリンギで食感アップ

まずはじめに、エリンギを細かく割いて豚肉で巻いた、食感のよい豚肉巻きをご紹介します。豚バラ肉を使っていますが、薄切り肉やベーコンでも代用できます。しっかりした味付けなので、ご飯がもりもりすすんでお弁当のおかずにもおすすめですよ。

輪切りにしたステーキは○○のよう

エリンギを輪切りにして焼いたステーキは、見た目も味もほたてのようになるんです。切り込みを格子状に入れておくことで、しょうゆがエリンギによく染みます。縦にカットして焼いたものとはまた別の食感が楽しめますよ。材料も少なくとてもシンプルなレシピですが、驚くほどジューシーな仕上がりになるのでぜひ一度お試しくださいね。

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