「今日のメインディッシュに！」身近な調味料でできる絶品ソースの“ステーキ”レシピ5選

ジューシーで食べ応え満点の「ステーキ」。ちょっと特別な日などのメインディッシュにぴったりですが、どんな味つけにすればよいか悩む方もいるのではないでしょうか。特別な調味料などを使わずに、おいしいソースが作れたらうれしいですよね。

そこで今回は、身近な調味料でステーキのおいしさを存分に引き立ててくれる、絶品ソースのステーキレシピをご紹介します。ガーリックソースで作るポークステーキや爽やかなレモンバターソースの一口ステーキ、長ねぎと玉ねぎで作るニンニクバターのチキンステーキなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

短時間で簡単にお作りいただける、ガーリックソースのポークステーキをご紹介します。玉ねぎやすりおろしニンニク、しょうゆなどを合わせたソースを、こんがりと焼いた豚肩ロースにかけた一品です。ジューシーな豚肩ロースに絡んだガーリックソースがやみつきのおいしさ！玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさにニンニクの香りが加わり、ごはんがどんどん進みます。お肉を焼いた後に同じフライパンでソースを作るので、とてもお手軽ですよ。

材料(1人前)

• 豚肩ロース (1枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 玉ねぎ・・・1/4個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

おうちで洋食屋さんの気分がお楽しみいただける「鶏もも肉のステーキ レモンバターソース」はいかがですか？皮目をパリッとするまで焼きあげた鶏もも肉に、レモンバターソースを合わせました。ジューシーな鶏もも肉に、爽やかなレモンバターソースの味わいが相性抜群！レモンのほどよい酸味で鶏もも肉のステーキをさっぱりとお楽しみいただけます。鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉 (200g)・・・1枚
• 塩こしょう (下味用)・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 有塩バター・・・15g
• パセリ (生)・・・5g
• レモン汁・・・小さじ2
• 塩こしょう・・・ひとつまみ

• サラダ油・・・小さじ1
• レモン (輪切り)・・・1枚
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

準備.パセリは茎を取り除いておきます。
1.パセリはみじん切りにします。
2.鶏もも肉は厚さを均一にし、塩こしょうをふります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目から入れます。フライ返しで押さえながら皮目に焼き色がつくまで3分程焼きます。
4.キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、裏返して鶏もも肉に火が通るまで3分程焼き取り出します。
5.同じフライパンをキッチンペーパーできれいにし、有塩バターを弱火で溶かし、1、残りのソースの材料を入れ全体がなじんだら火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、レモンをのせ、5をかけて完成です。

ニンニクの香りで食欲がそそる「Wネギだれのニンニクバターチキンステーキ」です。こんがりと皮目を焼いた鶏もも肉に、粗みじん切りにした長ねぎと玉ねぎで作るネギだれをかけて仕上げました。風味豊かなニンニクバターが香るチキンステーキがやみつき必至！ポン酢やすりおろし生姜を合わせたさっぱり味で、ぱくぱく食べられますよ。手軽にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・15g
• ニンニク・・・1片

-----ネギだれ-----

• 長ねぎ・・・10cm
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/3

作り方

1.長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
4.ボウルに1と残りのネギだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、香りが立ってきたら3を皮目から入れて強火で焼きます。
6.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4をかけて完成です。

ミディアムな焼き加減がおうちでお楽しみいただける「バター醤油で 定番ステーキ」を作ってみましょう！牛サーロイン肉は中火で焼き色がつくまで両面を焼いてから、常温で5分ほど置くことでミディアムに仕上がります。ほんのりニンニクを効かせたバター醤油ソースが、ステーキのおいしさを引き立てますよ。しっとりとしたステーキは、一度食べたら虜になること間違いありません！料理酒の代わりに、ワインやブランデーでもおいしくお作りいただけます。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

-----下味-----

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

-----付け合わせ-----

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

ミニサイズが食べやすい、レモンバターソースの一口ステーキを作ってみましょう！焼き色をつけた牛バラ肉に、レモンバターソースをかけて仕上げました。レモンの爽やかな味わいにバターの芳醇な香りとコクが合わさり、後を引くほどのおいしさ！ジューシーで食べ応え満点な牛バラ肉のステーキにもぴったりです。簡単にお作りいただけるので、おうちで手軽にステーキを楽しみたいときにいかがですか？ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 牛バラ肉・・・200g
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 有塩バター・・・10g
• レモン汁・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒こしょう・・・ひとつまみ

• ベビーリーフ・・・・20g

作り方

準備.牛バラ肉は一口大に切っておきます。
1.牛バラ肉に塩、黒こしょうをふります。
2.フライパンを強火で熱し、1の表面に焼き色が付くまで焼きます。表面が焼けたら、中火にし、1分程中に火が通るまで焼きます。
3.アルミホイルに包み、5分程置きます。
4.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらレモン汁、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、火から下ろします。
5.3を器に盛り付け、ベビーリーフを添えます。4をかけて完成です。

いかがでしたか？身近な調味料で作る、絶品ソースを使ったステーキレシピをご紹介しました。身近な調味料でソースが作れると、おうちでも手軽にステーキがお楽しみいただけますね。定番のバターしょうゆの味わいやさっぱりとしたレモン風味のソースなど、気分や使うお肉の種類によって使い分けるのもおすすめです。ぜひおうちごはんのメインディッシュに、参考にしてみてくださいね。