2021.9.18

おうちパスタのレパートリーに!トマト缶でつくる“トマトパスタ”5選

4.トマト缶で 簡単アラビアータ

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ピリっとした辛味とベーコンの旨みが食欲をそそる、簡単アラビアータのレシピはいかがですか。シンプルな味つけだからこそ、素材本来の旨みを味わうことができる絶品パスタです。ソースはじっくりと煮詰めて水気を少なめに仕上げ、しっかりスパゲティと絡めましょう。少ない材料でお手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・80g
  • お湯 (茹で用)・・・1000ml
  • 塩 (茹で用)・・・小さじ2
  • ホールトマト缶・・・400g
  • 薄切りハーフベーコン(計40g)・・・4枚
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • 茹で汁・・・大さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • バジル (乾燥)・・・少々

作り方

1.沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分ほど短く茹で、水気を切ります。茹で汁を大さじ2とっておきます。
2.ニンニクをみじん切りにします。
3.ベーコンは5mm幅に切ります。
4.フライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒めます。
5.香りが立ったら3を加えて中火で炒め、火が通ったらトマト缶を加え、崩しながら煮込みます。
6.2/3量に煮詰まったら、茹で汁を加えて中火で10分ほど煮込み、1を加えてよく和えます。
7.器に盛り付け、お好みでバジルをかけたら完成です。

5.プッタネスカスパゲティ

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ピリッと刺激的な辛さと酸味がたまらない、プッタネスカのレシピをご紹介します。アンチョビやニンニク、ケーパーの香りがよく、どんどん食べ進めてしまうおいしさですよ。作り方は簡単なので、材料をそろえれば、おうちでいつでもレストラン級の味を楽しめます。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ2

-----トマトソース-----

  • ホールトマト缶・・・200g
  • アンチョビフィレ・・・2枚
  • 鷹の爪・・・1本
  • ニンニク・・・1片
  • ブラックオリーブ (スライス)・・・25g
  • ケーパー・・・10g
  • 塩・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • パン粉・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除いておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、塩を入れスパゲティをパッケージの表記通りにゆで、50ml茹で汁をとりおき、水気を切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.フライパンにオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火でアンチョビフィレに火が通るまで炒めます。
4.2、鷹の爪を入れてニンニクの香りが立つまで弱火で炒めます。
5.ブラックオリーブ、ケーパーを入れて軽く炒め、1の茹で汁50ml、ホールトマト缶、塩を加えトマトを潰しながら中火で8分程炒めます。
6.とろみがついてきたら、1のスパゲティを入れて絡めます。
7.全体が馴染んだら、器に盛り付けて、トッピングを散らして完成です。

本格トマトパスタをおうちでも!

いかがでしたか。トマト缶で作るトマトパスタのレシピをご紹介しました。レシピのポイントをおさえて作りきれいに盛り付ければ、レストランのような高級感のある味わいをおうちでも楽しめますよ。今回ご紹介したレシピをぜひレパートリーに加えていただき、いろいろなトマトパスタを作ってみてくださいね。

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