「これお気に入り」「また作ってね！」我が家の定番にしたい“テッパンおかず”5選

今回は献立が思いつかないときにおすすめの、人気のおかずレシピをご紹介します。食べ応え抜群のえのきの豚バラ巻きやガーリックソースのポークステーキ、ふわふわ食感がたまらない豆腐ハンバーグなど、みんなが大好きな絶品レシピをピックアップしました。「これ大好き！」「また作って！」の声が聞こえること間違いなし、どれも手軽にお作りいただけるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

節約したいときにもおすすめな、えのきの豚バラ巻きをご紹介します。豚バラ肉でえのきを巻いて電子レンジで加熱し、混ぜ合わせたタレをかけるだけでできあがり！ジューシーな豚バラ肉の旨味がえのきに染みて、やみつきのおいしさです。酢を効かせたタレがさっぱりとしていて、とても食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• えのき (200g)・・・1株
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落としてほぐします。
2.豚バラ肉に1/5量の1をのせて巻きます。同様に4つ作ります。
3.耐熱皿にのせて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通り、えのきがしんなりとするまで3分ほど加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3に4をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ニンニクの風味に食欲がそそられる、ガーリックソースのポークステーキはいかがですか？ジューシーな豚肩ロースに、すりおろし玉ねぎをたっぷり使ったソースをかけていただきます。玉ねぎの甘みと、しょうゆの香ばしさ、ニンニクの風味を合わせたソースは、思わず箸が止まらないおいしさです。豚肩ロースの代わりに、豚ロースやほかの部位の豚肉を使っても作れますよ。

材料(1人前)

• 豚肩ロース (1枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 玉ねぎ・・・1/4個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

リピートしたくなること間違いなし！しっとりやわらかしょうが焼きのレシピです。鶏むね肉は、繊維を断ち切るように削ぎ切りにし、片栗粉をまぶして加熱することで、やわらかな食感に仕上げます。めんつゆとみりんを使ったほんのり甘めの味つけに、ニンニクと生姜の風味を効かせることがポイント。食べ応えのあるがっつりとした味わいに、ごはんのおかわりが止まりません！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 片栗粉・・・大さじ2
• 玉ねぎ・・・1/2個

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• キャベツ・・・150g

作り方

1.玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。

定番おかずの「チャーシュー」は、鶏もも肉を使うことでとても簡単にお作りいただけます。くるっと巻いた鶏もも肉をたこ糸でしばり、電子レンジで加熱したらゆで卵と調味料を合わせて煮ます。こってりとした甘辛い味つけが、鶏もも肉にしっかりと絡んで、とてもおいしいですよ。ジューシーでボリューム満点なので、満足度も高い一品です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ふわふわ食感が魅力の和風豆腐ハンバーグです。旨みのある豚ひき肉入りの豆腐ハンバーグを、ポン酢でさっぱりといただきます。ふんわりやわらかな食感とさっぱりとした口当たりで、パクパク食べられますよ！大根おろしを添えて召し上がるのもおすすめです。少ない材料で作れるので、ぜひ献立のレパートリーの一品に加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーに2を包みます。耐熱皿にのせ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？献立が思いつかないときに活用できる、大人気おかずのレシピをご紹介しました。何を作ろうか迷ったときには、みんなが大好きな絶品おかずのレパートリーがあると便利ですよね。毎日のごはん作りにきっと役立つので、ぜひ参考にしてみてください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。