「簡単おいしい！」甘酸っぱさがたまらない”りんごのスイーツレシピ”5選

「りんご」のおいしい季節がやってきました！シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味が魅力のりんごは、そのまま生で食べても、煮ても焼いてもおいしくいただけるフルーツです。

そこで今回は、おうちで簡単に作れるりんごのスイーツレシピをご紹介します。スコーンやコンポートなどおやつやおもてなしにもぴったりなレシピをピックアップしました。どれも手軽に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

切ってのせるだけ！ホットケーキミックスを使って手軽に作れる、ハッセルバックアップルケーキをご紹介します。生地を混ぜてスライスしたりんごをのせたらオーブンで焼くだけなので、スイーツを作るのが初めての方でも簡単に作れますよ。見た目も華やかなので、パーティーやおもてなしにも喜ばれる一品です。

材料(1個分（縦18cm、横18cm、高さ5cmのスクエア型）)

• りんご・・・2個
• ホットケーキミックス・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 砂糖・・・50g
• 無塩バター・・・60g
• くるみ (無塩)・・・30g

-----仕上げ用-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱をしておきます。
1.りんごは皮をむいて芯を取り除き、1個を8等分のくし切りにして5mm幅に切り込みを入れます。
2.バターを耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで30秒加熱し、溶かし混ぜます。
3.砂糖、卵を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れます。
4.1とくるみを敷き詰め、180℃のオーブンで40分ほど焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取って型から外し、粉糖をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

紅茶が香るりんごと紅茶のスコーンはいかがですか？このレシピもホットケーキミックスを使って混ぜて焼くだけなので、とっても簡単にお作りいただけます。角切りにしたりんごの甘酸っぱさと紅茶の芳醇な香りがとてもよく合い、ほっとするおいしさです。ティータイムのお供にぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• りんご (200g)・・・1個
• グラニュー糖・・・10g
• 無塩バター・・・50g
• 牛乳・・・30ml
• 紅茶の葉・・・5g
• ミント (飾り用)・・・適量

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.りんごは芯を取り、皮がついたまま1cmの角切りにします。
2.耐熱ボウルに1、グラニュー糖を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程、しんなりするまで加熱します。
3.ボウルに無塩バター、ホットケーキミックスを入れ、全体がなじむまで手でこすり合わせるように混ぜ合わせます。
4.牛乳を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
5.紅茶の葉、粗熱を取った2を汁ごとを入れ、よく混ぜ合わせます。
6.6等分に分けて丸く成形し、上から軽く押さえます。
7.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで25分程焼きます。
8.粗熱を取り、器に盛り付け、ミントを飾って出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

やさしい味わいに癒やされる甘酒とりんごのケーキです。甘酒を使っているため砂糖は控えめにして仕上げました。甘酒のやさしい甘みとりんごの甘酸っぱさのバランスが良い一品です。しっとりとした生地でほんのり甘い、癒される味わいのケーキです。紅茶やコーヒーとよく合うので、午後のティータイムにぴったりですよ。

材料(1個分(パウンド型22×8×6cm))

• ホットケーキミックス・・・150g
• りんご・・・1個
• ①甘酒・・・100ml
• ①卵・・・1個
• ①砂糖・・・30g
• ①サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごの皮を剥き、種を取り除いて2cm角に切ります。
2.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
3.1とホットケーキミックスを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分けて完成です。

甘酸っぱいりんごのおいしさが引き立ったメープルりんごのコンポートです。コンポートは手間がかかりそうなイメージがありますが、りんご、メープルシロップ、水、シナモンスティックの4つの材料を鍋に入れて煮込むだけととても簡単に作れるんです！シナモンの香りとメープルシロップの甘味がりんごと相性抜群でとてもおいしいですよ。アイスクリームやケーキに添えるなどアレンジも楽しんでくださいね。

材料(2人前)

• りんご (250g)・・・1個
• メープルシロップ・・・大さじ3
• 水・・・150ml
• シナモンスティック・・・1本

作り方

1.りんごは4等分に切り、皮をむいて芯を取り除き、3等分のくし切りにします。
2.鍋に水、メープルシロップを入れて中火にかけます。
3.沸騰したらシナモンスティック、1を入れて蓋をして弱火で20分煮込みます。
4.火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし、器に盛り付けて出来上がりです。

りんごのおいしさ再発見！輪切りりんごのスイートソテーはいかがでしょうか。輪切りにしたりんごをバターで焼き、砂糖を加えてカラメルで仕上げた簡単スイーツです。甘味と酸味のバランスがよく、りんごの食感もお楽しみいただけます。思い立ったらすぐ作れる手軽さもうれしいですね。ぜひアイスクリームを添えてお召し上がりください。

材料(1個分)

• りんご・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• 無塩バター・・・10g
• バニラアイス・・・50g
• シナモンパウダー・・・適量
• ミント・・・適量

作り方

1.りんごは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、芯の部分を型抜きでくり抜きます。
2.フライパンを中火に熱し、無塩バターを入れて溶かし、1を焼きます。
3.両面に少し焼き色が付いてきたら砂糖を加えて弱火にし、絡めながらさらに焼きます。
4.両面がきつね色になったら火から下ろします。
5.お皿に4とバニラアイスを盛り付け、シナモンパウダーをかけ、ミントを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は、簡単に作れるこれからの時期が旬のりんごを使ったスイーツレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使ったケーキやスコーン、材料を混ぜるて煮るだけのコンポートなど、どれも手軽に作れるものばかりでしたね！りんごは加熱することで甘みが増して食べやすくなるので、大量消費にもおすすめです。ぜひ旬を迎えたおいしいりんごを使って作ってみてくださいね。