2021.11.5

「フワフワにする技あります!」おいしく焼ける“お好み焼き”レシピ5選

お店で食べるお好み焼きは、フワフワしていておいしいですよね!ですが、家で作ると固くなってしまい、お店のようにフワッと作れなかった経験も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめの、お好み焼きをフワフワに焼くレシピをご紹介します。生地に豆腐やおからを入れたレシピや、山芋を入れたモダン焼きのレシピも取りそろえました。お好み焼きをおうちで作りたい方は、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.ふわとろお月見お好み焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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みじん切りにしたはんぺんを生地に混ぜた、お月見お好み焼きをご紹介します。焼きあがったお好み焼きにソースを塗り、すりおろした長芋と卵黄をトッピング。見た目も華やかに仕上がります。卵黄のまろやかな味わいと、長芋のとろっとした食感が同時に楽しめる一品です。卵黄をお好み焼きによく絡めてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

  • キャベツ・・・100g
  • はんぺん・・・50g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 薄力粉・・・30g -紅生姜・・・20g
  • 水・・・大さじ3
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • お好み焼きソース・・・大さじ1.5
  • 長芋・・・50g
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.長芋は皮をむいておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.はんぺんはみじん切りにします。
3.長芋はすりおろします。
4.ボウルに1、2、残りの生地の材料を入れダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を丸く広げ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で8分程度焼きます。
6.器にのせお好み焼きソースを塗り、3、卵黄をのせ小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

2.豆腐入りフワフワお好み焼き

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絹ごし豆腐を生地にたっぷりと使った、お好み焼きのご紹介です。生地に混ぜたピザ用チーズがとろけて、トッピングのソースと相性抜群!キャベツや豆腐など、ご家庭にある食材でパパッとお作りいただけます。豆腐の割合が多い生地ですので、ふわっと軽く仕上がっています。豆腐は木綿豆腐でも代用可能ですよ。お酒のつまみにも、ごはんのおかずにもおすすめしたいお好み焼きです。

材料(2人前)

-----具材-----

  • キャベツ・・・200g
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • あげ玉・・・20g
  • 釜揚げしらす・・・25g

-----生地-----

  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 薄力粉・・・大さじ4
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1/2 
  • ごま油・・・大さじ2

-----トッピング-----

  • お好み焼きソース・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • かつお節・・・2g
  • 青のり・・・適量

作り方
1.キャベツは粗みじん切りにします。
2.ボウルに生地の材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、1、残りの具材の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.フライパンに半量のごま油を入れて中火にし、2の半量を入れて焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し蓋をして5分程焼きます。
5.焼き色がつき、中まで火が通ったら表に返して強火にし、1分程焼いたら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
6.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がりです。

3.おからでふわふわお好み焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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キャベツは入れずに、おからを使ったお好み焼きを作ってみませんか。おからにめんつゆと顆粒和風だしを加えて味を整え、具材に長ねぎ、あげ玉、桜エビを加えます。ふんわりと軽い食感ですが、おからでしっかりカサ増ししているのでボリュームは満点!お好みで具材やトッピングをアレンジして、ぜひ楽しんでくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

  • おから・・・200g
  • 水・・・200ml
  • 薄力粉・・・80g
  • 溶き卵・・・1個分
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1

-----具材-----

  • 長ねぎ・・・10cm
  • あげ玉・・・20g
  • 桜エビ・・・10g
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • お好み焼きソース・・・大さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 青のり・・・小さじ1/3
  • かつお節粉・・・小さじ1/3
  • 紅生姜・・・10g

作り方
1.長ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに生地の材料を混ぜ、1、あげ玉、桜エビを加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を広げ5分程加熱し、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
4.中火のまま5分程加熱し、中までしっかりと火が通ったら火からおろします。
5.器に盛り付け、トッピングの材料を順にのせて完成です。

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