「フワフワにする技あります！」おいしく焼ける“お好み焼き”レシピ5選

お店で食べるお好み焼きは、フワフワしていておいしいですよね！ですが、家で作ると固くなってしまい、お店のようにフワッと作れなかった経験も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめの、お好み焼きをフワフワに焼くレシピをご紹介します。生地に豆腐やおからを入れたレシピや、山芋を入れたモダン焼きのレシピも取りそろえました。お好み焼きをおうちで作りたい方は、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

みじん切りにしたはんぺんを生地に混ぜた、お月見お好み焼きをご紹介します。焼きあがったお好み焼きにソースを塗り、すりおろした長芋と卵黄をトッピング。見た目も華やかに仕上がります。卵黄のまろやかな味わいと、長芋のとろっとした食感が同時に楽しめる一品です。卵黄をお好み焼きによく絡めてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

• キャベツ・・・100g
• はんぺん・・・50g
• 卵 (Ｍサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・30g -紅生姜・・・20g
• 水・・・大さじ3
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ1.5
• 長芋・・・50g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.長芋は皮をむいておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.はんぺんはみじん切りにします。
3.長芋はすりおろします。
4.ボウルに1、2、残りの生地の材料を入れダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を丸く広げ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で8分程度焼きます。
6.器にのせお好み焼きソースを塗り、3、卵黄をのせ小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

絹ごし豆腐を生地にたっぷりと使った、お好み焼きのご紹介です。生地に混ぜたピザ用チーズがとろけて、トッピングのソースと相性抜群！キャベツや豆腐など、ご家庭にある食材でパパッとお作りいただけます。豆腐の割合が多い生地ですので、ふわっと軽く仕上がっています。豆腐は木綿豆腐でも代用可能ですよ。お酒のつまみにも、ごはんのおかずにもおすすめしたいお好み焼きです。

材料(2人前)

-----具材-----

• キャベツ・・・200g
• ピザ用チーズ・・・50g
• あげ玉・・・20g
• 釜揚げしらす・・・25g

-----生地-----

• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 薄力粉・・・大さじ4
• マヨネーズ・・・大さじ1
• ベーキングパウダー・・・小さじ1/2　

• ごま油・・・大さじ2

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• かつお節・・・2g
• 青のり・・・適量

作り方
1.キャベツは粗みじん切りにします。
2.ボウルに生地の材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、1、残りの具材の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.フライパンに半量のごま油を入れて中火にし、2の半量を入れて焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し蓋をして5分程焼きます。
5.焼き色がつき、中まで火が通ったら表に返して強火にし、1分程焼いたら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
6.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がりです。

キャベツは入れずに、おからを使ったお好み焼きを作ってみませんか。おからにめんつゆと顆粒和風だしを加えて味を整え、具材に長ねぎ、あげ玉、桜エビを加えます。ふんわりと軽い食感ですが、おからでしっかりカサ増ししているのでボリュームは満点！お好みで具材やトッピングをアレンジして、ぜひ楽しんでくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

• おから・・・200g
• 水・・・200ml
• 薄力粉・・・80g
• 溶き卵・・・1個分
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

-----具材-----

• 長ねぎ・・・10cm
• あげ玉・・・20g
• 桜エビ・・・10g

• サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 青のり・・・小さじ1/3
• かつお節粉・・・小さじ1/3
• 紅生姜・・・10g

作り方
1.長ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに生地の材料を混ぜ、1、あげ玉、桜エビを加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を広げ5分程加熱し、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
4.中火のまま5分程加熱し、中までしっかりと火が通ったら火からおろします。
5.器に盛り付け、トッピングの材料を順にのせて完成です。

焼きそばが入ったお好み焼き、モダン焼きはいかがでしょうか。山芋を入れてフワフワに仕上げた生地に、焼きそばを挟んで焼きあげます。冷凍のシーフードミックスを加えると、魚介のうま味が簡単にプラスできておすすめです。コクと辛さが絶妙な、明太マヨソースをたっぷりと絡めてお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

• シーフードミックス (冷凍)・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 山芋・・・100g

-----生地-----

• 薄力粉・・・80g
• 水・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

-----焼きそば-----

• 焼きそば麺・・・1玉
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

-----明太マヨソース-----

• 明太子・・・30g
• マヨネーズ・・・大さじ2

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備. シーフードミックスは解凍しておきます。 キャベツは芯を切り落としておきます。 山芋は皮をむいておきます。 明太子は皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.キャベツは粗みじん切りにします。
2.山芋はすりおろします。
3.明太マヨソースを作ります。ボウルに明太マヨソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.生地を作ります。ボウルに生地の材料を入れ混ぜ合わせます。1、2を入れふんわりと混ぜます。
5.焼きそばを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺をほぐしながら炒め、お好み焼きソースを絡めて一度取り出します。
6.別のフライパンを弱火で熱してサラダ油をひき、4の半量を流し入れます。5、シーフードミックスの順にのせ、4の残りをかけます。
7.5分程焼き色がつくまで弱火で焼き、裏返したら蓋をしてさらに5分程両面に焼き色がつきシーフードミックスに火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、お好み焼きソース、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。

大和芋が手に入ったら、ぜひ作っていただきたいお好み焼きのご紹介です。粘りの強い大和芋は、お好み焼きに加えると生地をフワフワに仕上げてくれますよ。たっぷり入れたキャベツの甘味と、カリッと焼けた旨味たっぷりの豚肉が絶品！箸がどんどん進み、ビールにも合わせたい一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

• 水・・・150ml
• 大和芋・・・50g
• 薄力粉・・・80g
• ベーキングパウダー・・・1g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• キャベツ・・・150g
• あげ玉・・・大さじ2
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• かつお節・・・2g
• 青のり・・・適量

作り方
準備.大和芋の皮はむいておきます。
1.キャベツは粗みじん切りにします。
2.大和芋はすりおろします。
3.豚バラ肉は長さ15cmに切ります。
4.ボウルに2、(A)、水を入れよく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜ合わせます。
5.1、あげ玉、卵を入れて混ぜ合わせます。
6.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、5の1/2量を丸くのせ、その上に3の1/2量をのせ、4分ほど焼きます。
7.焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに5分程焼き、豚バラ肉と生地に火が通ったら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
8.器にのせ、お好み焼きソース、マヨネーズを塗り、かつお節、青のりを散らしてできあがりです。

いかがでしたか。お好み焼きをフワフワに仕上げるレシピをご紹介しました。お好み焼きは、フライパンで焼くのはもちろん、ホットプレートで家族や友達とワイワイ作るのも楽しいですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、夕食やおつまみにお好み焼きを作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。