2021.12.28

「15分以内で完成!」ラクしたいときの“簡単メインおかず”レシピ5選

仕事終わりや忙しい日は、手が込んでいなくても、時短でおいしいおかずが作れたらうれしいですよね。調理や味つけがシンプルでも、市販の調味料や食材を活かした「メインおかず」レシピがたくさんあるんですよ。

今回は、15分で作れる、簡単おかずレシピをご紹介します。チキンとざく切りキャベツの絶品ガーリック炒めや、たっぷりきのこと豚バラ肉のポン酢炒めなど、お肉も入って満足感たっぷりのおかずレシピをピックアップしました。シンプルな調味料でもアクセントの効いた味つけに仕上がるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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黒こしょうの風味が効いた、チキンとざく切りキャベツの絶品ガーリック炒めはいかがでしょうか。鶏もも肉に香り豊かなニンニクをもみこみ、表面をカリッと焼いて仕上げました。味つけは鶏ガラスープの素と黒こしょうですが、ピリッとした辛味がアクセントになって、ごはんもモリモリ進みますよ。鶏もも肉の旨みとキャベツの甘みが存分に味わえますので、ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • キャベツ (200g)・・・1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

2.たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒め

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たっぷりのきのこともやしを加えた、豚バラ肉の炒め物をご紹介します。ジューシーな豚バラ肉からしみ出た旨みとポン酢の味つけがよく合い、最後までさっぱりとお召し上がりになれますよ。きのこは手で割いて材料を炒めるだけなので、料理初心者の方でも簡単にお作りいただけます。顆粒和風だしの風味とこしょうのアクセントもポイントなので、お好みで加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • もやし・・・200g
  • しめじ・・・50g
  • まいたけ・・・50g
  • (A)ポン酢・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、一口大に割きます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わり、火が通ったら1、もやしを入れて中火で炒めます。
5.もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.牛肉とピーマンのガリポン炒め

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ピーマンの鮮やかな緑色がきれいな、牛肉のガーリックポン酢炒めはいかがでしょうか。ごま油とニンニクの香りが食欲をそそり、細切りにしたピーマンのシャキシャキ食感が味わえる一品です。やわらかい牛肉は噛むごとに旨みが感じられて、ポン酢の酸味でさっぱりとお召し上がりになれます。たったの15分でできあがるので、忙しい日のごはんにおすすめですよ!お酒のおつまみにも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)・・・200g
  • ピーマン・・・4個

-----調味料-----

  • ポン酢・・・大さじ4
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅の細切りにします。
2.牛肩ロースは3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.牛肩ロースに火が通ってきたら、調味料の材料を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

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