2022.3.14

「あと一品に作りたい!」ひとくちサイズでお箸が進む"おかず"レシピ5選

4.コロコロこんにゃくの ピリ辛ガーリックバターステーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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お財布にやさしいこんにゃくを使った、ガーリックバター風味のこんにゃくステーキはいかがでしょうか。タレには辛さの中に旨味と甘みのあるコチュジャンを使い、ごはんがすすむしっかりとした味に仕上げました。こんにゃくに細かい切れ込みを入れることで、タレが絡みやすくなりますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • こんにゃく (250g) ・・・1枚
  • ニンニク・・・1片

-----たれ-----

  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • コチュジャン・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・15g

-----仕上げ-----

  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.たれの材料を混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れて香りが出て来たら1を入れて両面を焼きます。
5.3を加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味がなじんだらお皿に盛ります。フライパンに残ったたれをかけ、仕上げの小ねぎをかけて出来上がりです。

5.ジューシーなコロコロメンチカツ

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ジューシーなメンチカツをご紹介します。外はカリッと、中はやわらかくジューシーで、食べ応え抜群の一品。小さめサイズなので火の通りが早く、短時間で揚げることができますよ。手に入りやすい材料で作れるので、今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひ揚げたてアツアツで、じゅわっと溢れる肉汁を堪能してくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)溶き卵・・・1/2個分
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----衣-----

  • (B)溶き卵・・・1/2個分
  • (B)薄力粉・・・大さじ2
  • (B)水・・・大さじ1
  • パン粉・・・50g
  • 揚げ油・・・適量

-----付け合わせ-----

  • キャベツ・・・50g
  • トマト (くし切り) ・・・4切れ
  • 中濃ソース・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
3.別のボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
4.6等分に丸く成形し、2、パン粉の順に衣をつけます。
5.フライパンの底から3cmほど高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、4を入れます。中まで火が通り、こんがりと色づくまで3分ほど揚げます。
6.お皿に盛り付け、付け合わせと中濃ソースを添えて完成です。

ひと口サイズのコロコロおかずを作ってみよう!

いかがでしたか。コロコロとした形がかわいらしい、ひと口サイズのおかずレシピをご紹介しました。肉巻きやメンチカツなどの定番おかずも、形を変えると新鮮な雰囲気になります。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、食事づくりにお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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