2021.11.14

箸休めやあと一品ほしいときに!さっぱり味つけの副菜“鶏むね肉”レシピ5選

しっとりとした味わいがおいしい「鶏むね肉」。メインおかずで使うことが多い鶏むね肉を副菜おかずに活用してみませんか?箸休めやあと一品ほしいときに使えるさっぱり味の副菜おかずに合わせれば、旨味が増してとてもおいしくなりますよ。

そこで今回は、おつまみにも合う、鶏むね肉を使ったさっぱり味の副菜レシピをご紹介します。食感のよい鶏肉ときゅうりの梅ポン和えや爽やかなレモン和え、ピリ辛味の水菜の大根おろし和えなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.鶏肉ときゅうりのさっぱり梅ポン和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

さっぱりとお楽しみいただける和え物レシピ、鶏肉ときゅうりのさっぱり梅ポン和えです。電子レンジで作る蒸し鶏に、きゅうりと大葉を合わせ、ポン酢と梅肉で味つけしました。大葉や梅、ポン酢のさっぱりと爽やかな味わいが箸休めにぴったり!しっとりとした鶏むね肉ときゅうりのポリポリ食感が楽しい一品です。忙しいときにもサッと簡単にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • 料理酒・・・小さじ1
  • きゅうり・・・1本
  • 大葉・・・3枚
  • (A)ポン酢・・・大さじ1
  • (A)梅肉・・・小さじ2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、麺棒で叩き、一口大に切ります。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れて、塩こしょうと料理酒を振ります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで4分程加熱します。粗熱が取れたら一口大に手で割きます。
3.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1と2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

2.まいたけと鶏むね肉のさっぱりおろしポン酢和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

大根おろしでさっぱりといただく副菜おかず、まいたけと鶏むね肉のさっぱりおろしポン酢和えはいかがですか?軽く炒めたまいたけと蒸し鶏、大根おろしに、ポン酢を合わせて仕上げました。芳醇な香りのまいたけとジューシーな鶏むね肉の旨味がとてもおいしいですよ。おろしポン酢のさっぱりとした味わいが、まいたけと鶏むね肉の旨味を引き立てます。お好みで豆苗やもやしを合わせれば、食感も楽しめる一品に仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • (A)料理酒・・・大さじ3
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • まいたけ・・・100g
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1/2
  • 大根・・・300g
  • ポン酢・・・大さじ3
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。大根は皮をむいておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.耐熱皿に鶏むね肉をのせて(A)をふり、ラップをかけ、火が通るまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
2.粗熱が取れたら一口大に割きます。
3.まいたけは一口大に割きます。
4.大根はすりおろして、軽く水気を絞ります。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふり、火から下ろします。
6.ボウルに2、5、4、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.きゅうりと鶏むね肉のさっぱりレモン和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

レモンのすっきりとした風味に食欲がそそられる、きゅうりと鶏むね肉のさっぱりレモン和えを作ってみましょう!手でほぐした蒸し鶏と千切りきゅうりに、レモン汁や白だしを使って味つけました。上品な白だしにレモンの爽やかな酸味が合わさり、食べやすい一品です。あっさりとした味わいなので、どんなメインおかずとも相性抜群!箸休めやお酒のおつまみにいかがですか?ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・150g
  • きゅうり・・・1本
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)白だし・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れ、ふんわりとラップをかけ500Wの電子レンジで2分程度火が通るまで加熱します。
3.粗熱を取った2を手でほぐします。
4.ボウルに1、3、(A)を入れ全体に味が馴染むようによく混ぜ合わせます。
5.大葉を敷いた器に盛り付け、出来上がりです。

人気のカテゴリ