2021.9.29

「今日はおそばの気分!」手軽にできるおうちで“蕎麦”レシピ5選

少し肌寒くなると温かいものが食べたくなりますよね。温かいおつゆでいただくお蕎麦は、そんなときにぴったりの一品です。

今回はそんなお蕎麦を使った、簡単で手軽にできるあったか蕎麦レシピをご紹介します。見た目も可愛らしいとろろの月見仕立てそばやのりの風味が絶品の花巻そば、新感覚の和風カルボナーラ蕎麦のレシピなどをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.とろろの月見仕立てそば

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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まんまるに盛り付けたとろろと卵黄が可愛らしい、とろろの月見仕立てそばをご紹介します。めんつゆで簡単に仕上げたそばつゆに、とろろと卵黄、小ねぎをトッピングしたシンプルな一品です。あたたかいおつゆに、つるんとしたとろろがほっこりと癒されるようなおいしさです。疲れているときでも食べやすい一品なので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • そば (乾麺)・・・200g
  • お湯 (茹で用)・・・1000ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・200ml
  • 水・・・600ml
  • 長芋・・・80g
  • 卵黄・・・2個
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋の皮は剥いておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.そばはパッケージに記載されている通りに茹で、水気を切ります。
3.鍋にめんつゆ、水を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
4.器に2を盛り、3をかけ1、卵黄を乗せ、小ねぎを散らしたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

2.トロッとあったか かき玉そば

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とろみがついたおつゆがほっとする、トロッとあったかかき玉そばはいかがですか?こちらのレシピも、おつゆにはめんつゆを使って手軽に味つけしました。ふわふわの卵ととろんとしたつゆがそばによく絡み、何度でも食べたくなるようなおいしさ!簡単に作れるので、時間がないときやお昼ごはんにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

  • そば (冷凍)・・・1玉
  • 卵・・・2個

-----つゆ-----

  • 水・・・300ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
2.鍋に水、めんつゆを入れ中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで加熱します。
3.1を回し入れ、混ぜながら卵に火が通るまで中火で加熱します。そばを入れパッケージの表記通りに加熱します。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らしすりおろし生姜をのせて完成です。

3.みそが決め手 和風カルボナーラ蕎麦

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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パスタで定番のカルボナーラを、おそばで作ってみましょう!いつものカルボナーラにみそを隠し味に入れることで、そばに合う和風カルボナーラに仕上げました。粉チーズと卵黄のこっくりと濃厚な味わいがクセになる一品です。思わず後を引くほどのおいしさですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

  • そば (冷凍)・・・160g
  • 牛乳・・・100ml
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • (A)粉チーズ・・・大さじ1
  • (A)みそ・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.ボウルに牛乳、卵、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにそばを入れてラップをし、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
3.フライパンを弱火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、1を加えて温めます。
4.沸騰直前に2を入れて弱火で絡め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り、トッピングをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

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