最終更新日 2022.7.30

「献立に迷った時にも役立つ!」覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

お料理を作るのはもちろん、献立を考えるだけでも大変ですよね。そこで今回は、献立に迷った時にも役立つ「人気おかず」レシピをご紹介します。じゃがいもとチーズの肉巻きやおつまみ塩チキンなど、さまざまなレシピをピックアップしました!献立を思いつかないときに重宝するレシピばかりなので、ぜひチェックしてくださいね。

1.じゃがいもとチーズの肉巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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こってりとした味わいがたまらない、じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。電子レンジで加熱したじゃがいもでスライスチーズを挟み、豚バラ肉で巻きました。しょうゆやみりんなどで甘辛く味つけしたら、食べる手が止まらなくなる絶品おかずに!チーズのコクと豚バラ肉のジューシーな味わいで、子どもも喜ぶこと間違いなしです。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
  • じゃがいも (計200g)・・・2個
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.めんつゆで無限おかかピーマン

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めんつゆで簡単に味が決まる!無限おかかピーマンのレシピです。切ったピーマンをごま油で香ばしく炒め、かつお節やめんつゆ、みりんなどで仕上げました。かつお節とめんつゆの風味が、ピーマンのほどよい苦味とマッチして、やみつきになりますよ。シャキシャキとしたピーマンの歯触りもよく、パクパク食べられます。

材料(2人前)

  • ピーマン・・・150g
  • かつお節・・・3g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは縦半分に切り、横に千切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
3.しんなりしてきたらかつお節、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

3.揉むだけジューシー おつまみ塩チキン

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ごはんもお酒も進む、おつまみ塩チキンはいかがでしょうか。保存袋にたれの材料と鶏もも肉を入れて味を染み込ませたら、ごま油をひいたフライパンで焼くだけ!ジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりの鶏ガラスープの素、さわやかなレモン汁が合い、あと引くおいしさです。黒こしょうのピリリとした刺激もいいアクセントになっています。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g

-----たれ-----

  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • レモン汁・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、たれの材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で加熱し、2を入れます。火が通るまで両面を5分程焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

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