めんつゆ1本で味が決まる！簡単に作れちゃう“めんつゆ”レシピ5選

麺類のつゆだけでなく、和食の味つけに便利な「めんつゆ」。もっと料理に活用できれば、毎日の食事づくりがぐんと楽になりますよね。

そこで今回は、めんつゆ1本で簡単に味が決まるレシピをご紹介します。卵と鶏ひき肉の丼ぶりや焼きうどん、ちくわを使った炒め物など、主食からおかずレシピまでバリエーション豊富にピックアップしました。冷蔵庫によくある食材を使ってぱぱっと作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

梅の風味が爽やかな、厚揚げと豚バラ肉の煮物はいかがでしょうか。味つけに使う調味料はめんつゆのみですが、梅干しの酸味が加わることで奥深い味わいとなり、ジューシーな豚バラ肉がさっぱりといただけます。弱火でコトコト煮込むことで厚揚げにしっかりと味が染み込み、ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもぴったりの一品に仕上がりますよ！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・350g
• 豚バラ肉 (薄切り) ・・・150g
• 梅干し・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
2.梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に3を入れ、色が変わったら1、2、水、めんつゆを加えます。
5.ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして15分程煮ます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

フライパンひとつでぱぱっと作れる、鶏ひき肉と卵を使った丼レシピをご紹介します。めんつゆで味つけした煮汁でさっと煮る鶏ひき肉と卵のそぼろは、ふんわりと柔らかく、だしの効いたやさしい味わいですよ。包丁いらずで加熱時間も短いので、ランチや忙しい日の夕食に重宝します。レパートリーに加えておくと便利な一品です。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏ひき肉・・・150g
• 卵 (Mサイズ) ・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・80ml
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
2.フライパンに水、めんつゆを入れ中火で沸かします。鶏ひき肉を加え3分程、鶏ひき肉に火が通るまでほぐしながら煮ます。
3.1を回し入れ蓋をし卵が半熟状になるまで弱火で1分程煮たら火から下ろします。
4.ごはんを盛り付けた丼にのせます。小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ピーマンとちくわが冷蔵庫にあったらぜひ作っていただきたい、きんぴら風の炒め物レシピのご紹介です。きんぴらは、しょうゆやみりん、酒などの調味料を使って甘辛く味つけするのが一般的ですが、このレシピではめんつゆ1本で簡単にお作りいただけます。旨味のあるちくわとほろ苦いピーマンが相性抜群で、お箸がどんどん進むおいしさです！さっと炒めるだけで簡単に作れるので、あと一品ほしいときにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計120g) ・・・4個
• ちくわ・・・2本
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に薄切りにします。
2.ちくわは縦に半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、ピーマンに火が通るまで炒めます。
4.中火のまま、めんつゆを入れ全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

うどんつゆに使うことが多いめんつゆは、このレシピのように焼きうどんの味つけにも活用できます。具材には豚バラ肉のほか、白菜や玉ねぎ、にんじんなどたっぷりの野菜を加えて、ボリューム満点に仕上げました。甘くシャキッとした食感の白菜と旨味のある豚バラ肉がうどんとよく合い、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。白菜はキャベツに代えてもおいしくお作りいただけますので、お好みで試してみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで) ・・・1玉
• 豚バラ肉 (スライス) ・・・100g
• 白菜・・・100g
• 玉ねぎ・・・30g
• にんじん・・・30g
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.白菜は一口大に切ります。玉ねぎ、にんじんは薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、1を入れ3分程炒めます。
4.白菜がしんなりしたら中火のまま、うどん、めんつゆを入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

リーズナブルな食材で作れるのがうれしい！ちくわとこんにゃくを炒めて、めんつゆで味つけするだけの簡単おかずをご紹介します。シンプルな味つけですが、ちくわの旨味とかつお節の風味で、ごはんがどんどん進む副菜に仕上がりますよ！食感も楽しく、思わず手が伸びるおいしさです。こんにゃくはパチパチと音が出るまでしっかり炒めることで、水分が飛んで味がしっかりとつきます。あと一品ほしいときやお酒のお供にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• ちくわ・・・4本
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.こんにゃくは一口大に切ります。
2.ちくわは、乱切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2を加えて炒めます。
4.こんにゃくの水分飛びはじめパチパチと音を立ててきたらめんつゆを加えて中火で炒め合わせます。
5.水気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付けてかつお節、小ねぎを散らしできあがりです。

いかがでしたか。めんつゆ1本で味が決まる、簡単レシピをご紹介しました。昆布やかつおなど、だしの旨みが凝縮された「めんつゆ」は麺類のつゆに使うだけではもったいないほど万能な調味料です。炒め物や煮物など、さまざまな料理の味つけに使えるので、1本あるととても便利ですよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、めんつゆを活用してみてくださいね。