2022.3.1

旬の“新玉ねぎ”を味わう!甘みたっぷりな新玉ねぎを使った"おかず"レシピ5選

春の訪れを感じる新玉ねぎはぜひ旬の時期に楽しみたいですよね。そこで今回は、新玉ねぎをたっぷりと使った「おかず」レシピをご紹介します。お子様も食べやすい新玉ねぎの肉詰めあんかけをはじめ、生の新玉ねぎを使った新玉ねぎと生ハムのマリネなど、人気のレシピをピックアップ!ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.新玉ねぎの肉詰めあんかけ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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新玉ねぎを丸ごとやわらかく煮込んだ、新玉ねぎの肉詰めあんかけをご紹介します。しょうゆやみりんで味つけした和風の煮汁の中に肉だねを詰めた新玉ねぎを丸ごと入れて、じっくりと煮込みました。やさしい玉ねぎの甘みが溶け込んだ煮汁は絶品。1玉の新玉ねぎがペロリと食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 新玉ねぎ・・・2個
  • 豚ひき肉・・・80g
  • 塩こしょう・・・少々
  • ナツメグ・・・少々
  • 水・・・150ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.新玉ねぎは上下1cmを切り落とし、外側2~3枚を残してスプーンで中をくり抜きます。
2.1でくり抜いた部分はみじん切りにします。
3.ボウルに2、豚ひき肉、塩こしょう、ナツメグを入れ、手で粘りが出るまで混ぜます。
4.1に3を詰め込みます。
5.鍋に水、(A)を入れ中火で加熱し、沸騰したら4を入れ蓋をして15分中に火が通るまで中火で煮ます。
6.玉ねぎを取り出し、残った汁を中火で加熱し煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみが中火でつくまで加熱し、火から下ろします。
7.器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。

2.新玉ねぎと生ハムのマリネ

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おしゃれな一品に仕上がる、新玉ねぎと生ハムのマリネのご紹介です。フルーティーな酸味の白ワインビネガーが、辛みと甘みのある新玉ねぎとベストマッチ。生ハムの塩気ともよく合い、食べ進める手が止まらなくなるおいしさ!パスタなど洋風のメインにも合わせやすいレシピですので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 新玉ねぎ・・・1個
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 生ハム (計20g)・・・3枚
  • (A)白ワインビネガー・・・大さじ1.5
  • (A)オリーブオイル・・・大さじ1
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)はちみつ・・・小さじ1
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • パセリ (生)・・・適量

作り方
準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.新玉ねぎは薄切りにし、塩を加えて10分置き、水気を絞ります。
2.生ハムは一口大に切ります。
3.大きめのボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜます。
4.1、2を入れて和え、全体が混ざったら冷蔵庫で15分ほど置きます。器に盛り付け、パセリを振って完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.甘みたっぷり 新玉ねぎのポテトサラダ

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サラダの定番、ポテトサラダにスライスした生の新玉ねぎを加えて大人味に仕上げました。ほくほくとしたじゃがいもと、シャキシャキとした新玉ねぎの食感の違いが楽しめる一品です。仕上げに散らしたかつお節が旨味と風味をプラスして、やみつきになるおいしさですよ。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (250g)・・・2個
  • 新玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  • 水 (さらす用)・・・500ml
  • ツナ (油漬け)・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/3
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • かつお節 (仕上げ用)・・・適量

作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。ツナは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで竹串がスッと刺さるまで3分程加熱します。熱いうちにフォークで粗めにつぶします。
2.新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにします。水に10分程さらします。
3.ボウルに粗熱を取った1、水気を切った2、ツナ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら、器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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