最終更新日 2021.12.6

「切り餅がメインに!」食感がやみつき“おもちのおかずレシピ”5選

お正月には欠かせない食べ物の一つ「餅」。お子さまにも大人にも人気がありますが、買い過ぎて切り餅が余ってしまう、なんてこともありますよね。きなこや磯辺焼きなど定番の食べ方もおいしいですが、今年は少し違った食べ方で楽しんでみませんか?

そこで今回は、切り餅を使ったボリューム満点のおかずレシピをご紹介します。中華風に仕上げたものやチーズと組み合わせたものなど、おつまみやごはんのおかずにぴったりのレシピをピックアップしました。どれも簡単にお作りいただけるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.もちチーズ肉巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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とろーりもちもちでやみつきになること間違いなし!もちチーズ肉巻きをご紹介します。切り餅を豚バラ肉で巻いて甘辛く味付けし、チーズをのせました。ジューシーな豚ばら肉の旨みとチーズが餅に絡み、こってりとした味わいで、箸が止まらなくなりますよ!ごはんにはもちろんお酒にも合う一品です。簡単に作ることが出来るので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、計250g)・・・6枚
  • 切り餅・・・3個
  • スライスチーズ・・・2枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.スライスチーズは半分に切っておきます。
1.切り餅は半分に切ります。
2.1に豚バラ肉を巻きます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。
4.両面に焼き色が付いたら(A)を入れます。中火のまま混ぜ合わせ、全体にタレがなじんだら蓋をして弱火で1分程加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、切り餅がやわらかくなったらスライスチーズをのせ、弱火で加熱します。スライスチーズが溶けたら火を止め、器に盛り付けて完成です。

2.もちチーズの肉巻きフライ

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食感の違いが楽しい、もちチーズの肉巻きフライのレシピをご紹介します。餅とチーズを豚バラ肉で巻き、衣をつけてカラッと揚げました。サクサクの衣の中から、もちもちとした食感の餅ととろけるチーズが出てきてたまらないおいしさです!このレシピではスライスチーズを使いましたが、チェダーチーズなどでもおいしくお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、計200g)・・・6枚
  • 切り餅・・・3個
  • スライスチーズ・・・2枚

-----衣-----

  • 薄力粉・・・20g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
  • パン粉・・・20g
  • 揚げ油・・・適量
  • フリルレタス・・・2枚
  • 中濃ソース・・・大さじ2

作り方

1.切り餅は半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.スライスチーズは6等分に切ります。
3.1に2を2枚ずつのせて挟みます。
4.豚バラ肉に3をのせて巻きます。
5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
6.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、5を入れます。豚バラ肉に火が通り、きつね色になるまで3分程揚げ、油を切ります。
7.お皿にフリルレタスと6を盛り付け、中濃ソースを添えて完成です。

3.簡単 餅と牛肉の甘辛炒め

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ボリューム満点な餅と牛肉の甘辛炒めはいかがでしょうか。味付けには焼き肉のタレを使用するので、とっても簡単にお作りいただけますよ。甘辛く香ばしい味付けで、お子さまも大人も喜ぶこと間違いなし!大根おろしをトッピングすることで、さっぱりとおいしくお召し上がりいただけます。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 切り餅 (計150g)・・・3個
  • 水・・・小さじ1
  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 焼肉のタレ・・・大さじ3
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 大根おろし・・・20g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根おろしは軽く水気を切っておきます。
1.切り餅を2等分に切ります。
2.耐熱皿に1、水を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分程柔らかくなるまで加熱します。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで焼いたら2を加えて更に2分程焼きます。
4.切り餅に焼き色がつき、肉に火が通ったら焼肉のタレを入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、トッピングの材料を飾って完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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