頑張らない野菜の食べ方！マネしたくなる“ナムル”レシピ5選

野菜が不足しがちだなと感じるとき、手軽に作れて野菜を食べられるレシピがあると便利ですよね。

今回は、そんなときに嬉しいお箸がどんどん進む「ナムル」のレシピをご紹介します。スタンダードなキャベツを使ったものや食感のよいブロッコリー、香りのよい春菊を使ったものまで、さまざまな野菜で楽しめるレシピを集めました。電子レンジで作れる簡単レシピもあるので、なるべくコンロを使わずに調理したいこれからの暑い時期にもおすすめですよ！ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで簡単にお作りいただけるキャベツのナムルです。ほんのりと甘いキャベツと風味のよいごま油は相性抜群！風味づけに加えたすりおろしニンニクが食欲をそそります。さらにトッピングの糸唐辛子の辛みもアクセントになっていて、箸がどんどん進みますよ！献立にあと一品追加したい時にもおすすめのレシピです。

材料(2人分)

• キャベツ・・・300g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 糸唐辛子 (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
2.耐熱のボウルに1を入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分程キャベツがしんなりするまで加熱し粗熱が取れたら水気を絞ります。
3.別のボウルに(A)を混ぜ合わせ、2を和えます。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

続いても電子レンジで簡単に作れる、ブロッコリーのナムルのレシピをご紹介します。ニンニクとごま油の風味がブロッコリーにしっかりと絡み、やみつきになるおいしさです！仕上げにのせる千切りにした長ネギのシャキシャキとした食感もアクセントになって、箸が止まらなくなりますよ！ブロッコリーは加熱時間を調整し、お好みのかたさに仕上げてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• ブロッコリー (150g)・・・1/2株
• 塩・・・ふたつまみ
• 長ねぎ・・・10cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.長ねぎは千切りにし、水にさらします。
2.ブロッコリーは茎を取り除き、一口大の小房に切り分けます。
3.耐熱容器に2をいれ、塩を振ります。ラップをし、600Wのレンジで2分ブロッコリーが柔らかくなるまで加熱をします。
4.粗熱を取り、ボウルに水気を切った1、3、(A)を加え、よく和えます。
5.器に盛りつけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

旨みたっぷり！サニーレタスのナムルのご紹介です。サニーレタスをちぎったら、ツナと塩昆布、調味料を加えて混ぜるだけでできあがるスピードレシピ！サニーレタスにツナと塩昆布の旨みが絡み絶品ですよ！お酒にもごはんにもよく合う一品です。おかずが足りないなと思ったときにぴったりなので、覚えておくととても便利ですよ！

材料(2人前)

• サニーレタス・・・150g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• 塩昆布・・・15g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.サニーレタスは一口大に手でちぎります。
2.ボウルに1、ツナ油漬け、塩昆布、(A)を入れて、サニーレタスがしんなりするまでよく和えます。
3.器に盛り、白いりごまをかけて完成です。

シャキシャキとした歯ごたえがたまらない豆苗のナムルをご紹介します。白だしで味つけすることで、簡単に深みのある味わいに仕上がりますよ。ごま油の香ばしい香りと黒こしょうのピリッとスパイシーな風味が効いていて、お酒のおつまみにぴったりです！サッとお作りいただけるので、覚えておくと献立にもう一品欲しい時に重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• ミニトマト・・・1個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切っておきます。
1.豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.粗熱を取り、(A)を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

風味豊かな春菊とほうれん草のナムルレシピをご紹介します。ナムルにはニンニクを加えることが多いですが、このレシピでは春菊特有の香りを活かしたかったため、ニンニクを使わずに仕上げました。長ねぎの風味もアクセントになっていて、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ！春菊が手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 春菊・・・200g
• ほうれん草・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/4
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)白こしょう・・・少々
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、塩を加えます。春菊は茎の部分を30秒ほどゆでたら全体を浸し、さらに1分ほどゆでます。お湯を切り、流水で洗い、水気を絞ります。
2.同じ鍋のお湯にほうれん草の茎の部分を入れて30秒ほどゆでたら全体を浸し、さらに30秒ほどゆでます。お湯を切り、流水で洗い、水気を絞ります。
3.1、2は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4.長ねぎはみじん切りにします。
5.ボウルに3、4、(A)を加えて和えます。
6.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？野菜が食べたい時におすすめな、ナムルのレシピをご紹介しました。ナムルといえば、ほうれん草やもやしを使うイメージがありますが、ブロッコリーやサニーレタスなど意外な食材でもおいしくお作りいただけます。どのレシピもとても簡単に作ることができるので、あと一品欲しいときにとても便利ですよ！早速今夜の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。