2020.11.5

王道からアレンジまで!」じゅわっとおいしい”ロールキャベツ”レシピ5選

4.鶏胸肉で!チキンチーズロールキャベツ

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食べ応え抜群!鶏むね肉で作るロールキャベツのご紹介です。あっさりとした鶏胸肉にチーズを合わせて、コクと旨みたっぷりのロールキャベツに仕上げました。ごはんにもパンにもよく合う一品です。鶏むね肉は手頃な価格で手に入るので、節約レシピとしてもおすすめですよ!ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・300g
  • キャベツ・・・4枚
  • スライスチーズ (モッツァレラ)・・・4枚
  • ①水・・・600ml
  • ①コンソメ顆粒・・・大さじ1
  • ①ケチャップ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・小さじ1/3
  • 酒・・・小さじ2
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方 準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに洗ったキャベツの水気を切らずに入れ、ラップかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
2.鶏むね肉は4等分に切り、切り込みを入れて開き、フォークで全体に穴をあけます。砂糖、塩こしょう、酒をかけてなじませます。
3.1の芯をそぎ落とし、2とスライスチーズをのせて包み、爪楊枝で留めます。
4.鍋に水、①を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら3を入れ、蓋をして鶏むね肉に火が通るまで弱火で15分ほど加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.ロールキャベツのトマトグラタン

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ロールキャベツをグラタンにアレンジ!変わり種ロールキャベツレシピです。キャベツの甘みとトマトソースの酸味、まろやかなチーズの味わいが相性抜群でクセになること間違いなし!フライパンや鍋を使わず、電子レンジとトースターで調理するため煮崩れる心配もありません。洗い物が少なく、後片付けも簡単なのは嬉しいですね。ぜひアツアツをお召し上がりください!

材料(2人前)

  • 春キャベツ・・・2枚

-----タネ-----

  • 牛豚合びき肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ①パン粉・・・大さじ1
  • ①牛乳・・・大さじ1
  • ①ナツメグ・・・小さじ1/4
  • ①塩こしょう・・・ふたつまみ
  • トマトソース缶・・・200g
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.春キャベツは芯を削ぎ落し、耐熱容器に入れ、ラップをし500Wの電子レンジで2分程、しんなりするまで加熱します。芯はみじん切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに牛豚合びき肉、1の芯、2、①を入れて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
4.1の根元側を手前に向けて3を乗せ、くるりと1回転させてしっかりと巻き込み、1の片側を内側に折り込みます。片側は開いたまま巻き、開いている葉の部分は具材の中に押し込みます。
5.グラタン皿に4を入れてラップをし、500Wの電子レンジで中に火が通るまで7分程加熱します。
6.トマトソース缶を入れ、ピザ用チーズを散らします。オーブントースターで焼き目がつくまで7分焼き、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

終わりに

いかがでしたか。今回は王道からアレンジまで、寒い季節に食べたくなるロールキャベツのレシピをご紹介しました。基本のロールキャベツの作り方をマスターすれば、味付けや具材などを変えてさまざまなアレンジをお楽しみいただけます。また電子レンジを使ってキャベツを柔らかくすればより手軽にロールキャベツを作ることができるので、覚えておくと便利ですよ!ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみてくださいね。

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