「切って和えるだけ！」もう一品欲しいときの“スピード副菜”レシピ5選

今回は、あと一品ほしいときにおすすめの、切って和えるだけで作れる「スピード副菜レシピ」をご紹介します。和食の献立に合わせたいきゅうりとちくわのおかか和えや、おつまみにもなるトマトの大葉和え、幅広い献立に活用できるかいわれ大根とミョウガのチョレギサラダなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりと食べやすい、きゅうりとちくわのおかか和えをご紹介します。カットしたきゅうりとちくわに、めんつゆとかつお節、すりおろし生姜を合わせ、仕上げにミョウガをトッピングしました。生姜とミョウガの爽やかな風味がかつお節とちくわの旨味を引き立て、後を引くほどのおいしさ！あっさりとした味わいとシャキシャキの食感で、ぱくぱく食べられますよ。メインが和食料理のときなどにいかがですか？

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

お酒のおつまみや箸休めには「トマトの大葉和え」が大活躍すること間違いなし！ポン酢やごま油を混ぜ合わせ、トマトとみじん切りにした大葉を和えました。ポン酢を使ったさっぱりとした味つけが、トマトと相性抜群！香ばしいごま油や、大葉の爽やかな風味がアクセントになり、箸が止まらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト (計300g)・・・2個
• 大葉・・・4枚
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。
2.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1と2を加え、よく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

少ない材料ですぐに作れる、無限ピーマンを作ってみましょう。細切りにしたピーマンに塩昆布とごま油を合わせて和えるだけであっという間にできあがり！塩昆布の旨味とごま油の風味がピーマンによく馴染み、とてもおいしいですよ。ピーマンのシャキシャキ食感がクセになり、箸がどんどん進みます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。

ニンニクの風味に食欲がそそられる「にんにく醤油のアボカド納豆和え」はいかがですか？カットしたアボカドと納豆、大葉、ミョウガをニンニクしょうゆで味つけしました。ねっとり濃厚なアボカドと納豆の旨味がやみつきのおいしさ！大葉とミョウガ、レモン汁の風味がアクセントになり、あっさりと食べやすいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• レモン汁・・・小さじ1
• 納豆・・・1パック
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・4枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.アボカドは種を取り除き、皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。ボウルに入れてレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。
2.大葉、ミョウガは千切りにします。
3.別のボウルに納豆、(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えてさらによく混ぜ合わせます。
4.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

何度も食べたくなる、かいわれ大根とミョウガのチョレギサラダのレシピです。韓国料理の定番サラダに、かいわれ大根とミョウガを加えることで、和食など、いろいろな献立に合わせやすい一品に仕上げます。ピリッと辛いかいわれ大根とミョウガの爽やかな風味がクセになり、ペロリと食べられるおいしさです。レタスの代わりに、お好みの葉野菜でお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• レタス・・・150g
• かいわれ大根・・・30g
• ミョウガ・・・2本
• 韓国のり・・・3枚

調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.レタスは芯を取り除いておきます。 かいわれ大根は根を切り落としておきます。
1.レタスは一口大に手でちぎります。かいわれ大根は半分の長さに切ります。ミョウガは千切りにします。
2.大きめのボウルに調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.1を入れて和えます。調味料がなじんだら一口大に手でちぎった韓国のりを加え、さっと和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

今回は、切って和えるだけで作れる、スピード副菜レシピをご紹介しました。あと一品ほしいときには、短時間で手間をかけずに作れるお手軽レシピが重宝しますよ。いくつかレパートリーがあると便利ですね。ぜひ、毎日の献立の参考にしてみてはいかがでしょうか？

※20歳未満の飲酒はやめましょう。