2020.6.30

「ご飯が進む!」フライパンで作る"豚バラ肉の簡単おかず"レシピ5選

身近な食材「豚バラ肉」を使った、ごはんが進む簡単おかずをご紹介します。フライパンひとつで作れるところも、おすすめのポイントですよ。おかわり必至のレシピをぜひチェックしてくださいね。

1.豚バラ肉のスタミナ塩麹炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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スタミナ料理の定番の組み合わせ!豚バラ肉とニンニクの芽を、塩麹のタレで炒めるレシピです。ピリッときいた黒こしょうがアクセントになって、ごはんが進む味付けになっていますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • ニンニクの芽・・・120g
  • ①塩麹・・・大さじ1
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • ①黒こしょう・・・小さじ1/2
  • ①みりん・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。豚バラ肉は一口大に切ります。
2.フライパンを中火で熱し、ごま油、1を入れて炒めます。
3.豚バラ肉の色が変わったら①を入れて、中火で炒め合わせます。
4.全体に火が通ったら、火から下ろします。お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らして完成です。

2.ごぼうと豚バラ肉の梅ポン酢炒め

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シャキシャキとした食感のおいしいごぼうを豚バラ肉と炒め合わせ、ポン酢と梅肉を使ってさっぱりと仕上げました。ごはんによく合う味付けで、食べごたえある一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (切り落とし)・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ごぼう・・・150g
  • 水 (さらす用)・・・適量

-----調味料-----

  • ポン酢・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 梅肉・・・大さじ1
  • 白だし・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは、薄切りにします。
2.ごぼうは、ささがきにし、5分水にさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れ炒めます。
5.豚バラ肉の色が変わったら1、2を入れ玉ねぎが半透明になるまで中火で炒めます。
6.調味料の材料を入れ、炒めます。豚バラ肉に火が通って水分が飛び、全体に味がなじんだら皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

3.豚バラ肉のスタミナニラ玉炒め

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ジューシーな豚バラ肉とニラの香りがよく合う、おかずにもおつまみにもおすすめの一品です。卵には酢を加えるのが、ふわふわに仕上げるポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • ニラ (100g)・・・1束

-----炒り卵-----

  • 卵・・・2個
  • 酢・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----調味料-----

  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cmの長さに切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵と酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火からおろします。
5.別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、2を炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ってきたら調味料の材料を入れ、中火のまま炒め合わせます。
7.味がなじんだら1と4を入れ、中火でさっと炒めて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

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