最終更新日 2023.3.30

「今日の献立に迷ってませんか?」おうちにある調味料で作れる主菜レシピ5選

「今日の献立に迷ってませんか?」おうちにある調味料で作れる主菜レシピ5選

おいしい料理を作りたいけれど、特別な調味料を持っていないという方も多いですよね。そこで今回は、基本の調味料だけでおいしくできる「おかずレシピ」をご紹介します。材料3つで作れる肉じゃがや、豚肉と白菜のレンジ煮、濃厚な味わいの豚バラとほうれん草のみそマヨ炒めなど、さまざまなメニューをピックアップしました!

1.調味料3つで 簡単肉じゃが

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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みんな大好きな肉じゃがも、調味料3つで作れるんです。玉ねぎとじゃがいも、豚バラ肉は、煮る前にしっかり炒めて旨味をぎゅっと凝縮します。そうすることで、しょうゆと砂糖のシンプルな味つけでも、野菜や肉の旨味が溶け出してコクのある味わいに。甘めの煮汁がおいしく、ごはんとの相性も抜群ですよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
  • じゃがいも (計250g)・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に、玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.弱火で熱した鍋にサラダ油をひいて1の玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら豚バラ肉、1のじゃがいもを加えて中火で炒めます。
3.じゃがいもの縁が透き通ってきたら、水、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮こみます。
4.豚バラ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.鶏もも肉と小松菜のあっさり塩炒め

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シンプルな味つけがおいしい、鶏もも肉と小松菜のあっさり塩炒めをご紹介します。食材を切って炒め、鶏ガラスープの素や塩で旨味たっぷりに仕上げました。ジューシーな鶏もも肉と鶏ガラスープの素が合い、あっさりしながらも箸が止まらなくなるおいしさに。粗挽き黒こしょうのスパイシーさもアクセントになりますよ。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • 小松菜・・・200g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂と筋を切り落としておきます。
1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、2を炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を入れ中火で炒めます。
5.小松菜がしんなりしたら(A)を加え中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

3.長芋の豚バラ肉巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ホクホクジューシー!長芋の豚バラ肉巻きのご紹介です。使う調味料は、しょうゆ、料理酒、砂糖だけ。豚バラ肉の旨味が染みこんだ長芋は、ホクホクの食感と甘辛い味つけがやみつきになりますよ。しっかりした味つけなので、ごはんとの相性もばっちり!手軽に作れて、お酒のお供にも最適な一品です。

材料(2人前)

  • 長芋・・・150g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。
2.豚バラ肉に1をのせて巻きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色が付くまで焼きます。
5.3を入れて中火で焼き、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

4.調味料3つで 豚肉と白菜のとろっとレンジ煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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火を使わずできる、豚肉と白菜のとろっとレンジ煮を作ってみませんか。食材と調味料をすべてボウルに入れたら、あとは電子レンジにおまかせ!仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ、あっという間にとろっと煮ができますよ。エビと豚肉、鶏ガラスープの素から溶け出す旨味がたまりません。ごはんにかけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • 豚肩ロース (薄切り)・・・100g
  • エビ (むき)・・・100g
  • 水・・・150ml
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.白菜はざく切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1、豚肩ロース、エビ、水、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.ラップをかけて 600Wの電子レンジで豚肩ロースに火が通るまで7分程度加熱します。
4.水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、再度ラップをかけ、とろみがつくまで 600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.豚バラとほうれん草のみそマヨ炒め

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ごはんのおかわり必須!豚バラとほうれん草のみそマヨ炒めのご紹介です。みそとマヨネーズの濃厚な味つけがジューシーな豚バラ肉に絡んで、あと引くおいしさ。ほうれん草のシャキシャキとした食感もいいですね。15分でできて使う調味料は2つだけなので、忙しい日にも重宝するメニューです。

材料(2人前)

  • ほうれん草・・・200g
  • お湯 (下ゆで用)・・・2000ml
  • 塩 (下ゆで用)・・・小さじ2
  • 冷水・・・適量
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を茎から入れ、30秒ほどゆでたら冷水にとり、水気を絞ります。
2.根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、3を炒めます。色が変わってきたら2を加えてさらに炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら弱火にして4を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、完成です。

基本の調味料だけで、料理の幅が広がる!

いかがでしたか。今回は基本の調味料だけで作れる、簡単おかずレシピをご紹介しました。たくさんの調味料をそろえなくても、組み合わせ次第で広がるおいしさは無限大!パパッとできるので、忙しい日や疲れているときにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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