2022.3.25

「今日の献立に迷ってませんか?」おうちにある調味料で作れる主菜レシピ5選

おいしい料理を作りたいけれど、特別な調味料を持っていないという方も多いですよね。そこで今回は、基本の調味料だけでおいしくできる「おかずレシピ」をご紹介します。材料3つで作れる肉じゃがや、豚肉と白菜のレンジ煮、濃厚な味わいの豚バラとほうれん草のみそマヨ炒めなど、さまざまなメニューをピックアップしました!

1.調味料3つで 簡単肉じゃが

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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みんな大好きな肉じゃがも、調味料3つで作れるんです。玉ねぎとじゃがいも、豚バラ肉は、煮る前にしっかり炒めて旨味をぎゅっと凝縮します。そうすることで、しょうゆと砂糖のシンプルな味つけでも、野菜や肉の旨味が溶け出してコクのある味わいに。甘めの煮汁がおいしく、ごはんとの相性も抜群ですよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
  • じゃがいも (計250g)・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に、玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.弱火で熱した鍋にサラダ油をひいて1の玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら豚バラ肉、1のじゃがいもを加えて中火で炒めます。
3.じゃがいもの縁が透き通ってきたら、水、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮こみます。
4.豚バラ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.鶏もも肉と小松菜のあっさり塩炒め

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シンプルな味つけがおいしい、鶏もも肉と小松菜のあっさり塩炒めをご紹介します。食材を切って炒め、鶏ガラスープの素や塩で旨味たっぷりに仕上げました。ジューシーな鶏もも肉と鶏ガラスープの素が合い、あっさりしながらも箸が止まらなくなるおいしさに。粗挽き黒こしょうのスパイシーさもアクセントになりますよ。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • 小松菜・・・200g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂と筋を切り落としておきます。
1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、2を炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を入れ中火で炒めます。
5.小松菜がしんなりしたら(A)を加え中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

3.長芋の豚バラ肉巻き

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ホクホクジューシー!長芋の豚バラ肉巻きのご紹介です。使う調味料は、しょうゆ、料理酒、砂糖だけ。豚バラ肉の旨味が染みこんだ長芋は、ホクホクの食感と甘辛い味つけがやみつきになりますよ。しっかりした味つけなので、ごはんとの相性もばっちり!手軽に作れて、お酒のお供にも最適な一品です。

材料(2人前)

  • 長芋・・・150g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。
2.豚バラ肉に1をのせて巻きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色が付くまで焼きます。
5.3を入れて中火で焼き、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

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