2022.9.10

「献立にもう迷わない!」家族みんなが大好きな“人気おかず”レシピ5選

毎日の料理は、献立を考えるのも大変ですよね。今回は、そんなときに重宝する「人気おかず」レシピをご紹介します。電子レンジで作れる、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しや、じゃがいもと鶏肉の塩ニンニク蒸し、箸休めにもぴったりなもやしときゅうりのツナナムルなど、幅広いメニューをピックアップしました!

1.コロコロ可愛い ねぎと油揚げの肉巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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一口サイズで食べやすい、ねぎと油揚げの肉巻きをご紹介します。切った長ねぎと油揚げをジューシーな豚バラ肉で巻き、めんつゆやみりんなどで味つけしました。豚バラ肉と油揚げの旨味を吸った長ねぎは、クセになるおいしさです。甘辛い味わいとすりおろしニンニクの風味が合わさり、飽きることなく食べられますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
  • 油揚げ・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ2

-----添え物-----

  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

2.ごま味噌肉野菜炒め

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白いごはんがどんどん進む、ごま味噌肉野菜炒めのご紹介です。野菜を切ったら炒めて、合わせておいた調味料で味つけするだけ。旨味たっぷりの豚こま切れ肉やみそのコク、シャキシャキとした野菜が合わさり、箸が止まらないおいしさです。食感がよいので、食べごたえもありますよ。冷蔵庫の野菜消費にもおすすめです。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • キャベツ・・・150g
  • しめじ・・・50g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • にんじん・・・30g
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)白すりごま・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。 しめじの石づきは切り落としておきます。
1.キャベツは一口大のざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは短冊切りにします。しめじは手で軽くほぐします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を中火で炒めます。火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
4.キャベツがしんなりしたら2を加え中火で炒め、味が馴染んだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けたら完成です。

3.簡単 もやしときゅうりのツナナムル

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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2つの食材で作れる、もやしときゅうりのツナナムルのご紹介です。電子レンジ加熱したもやしと切ったきゅうり、ツナ、調味料を和えるだけととってもお手軽。シャキシャキとしたもやしときゅうりにツナのコクや鶏ガラスープの素の旨味が絡んで、やみつきになるおいしさです。ごま油の香りもよく、箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • きゅうり・・・1本
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ツナ油漬け (正味量)・・・50g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩を揉みこみ、3分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルに1、2、ツナ油漬け、(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

4.レンジで簡単 じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ボリューム満点!じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸しを作ってみませんか。調味料を染み込ませた鶏もも肉を電子レンジで加熱し、じゃがいもを足して再度加熱。風味のよいオリーブオイルと鶏ガラスープの素の旨味が食材に染みこみ、たまらないおいしさです。ジューシーな鶏もも肉とホクホクのじゃがいもが入っているので、これ一品でお腹いっぱいになりますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • じゃがいも・・・200g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)オリーブオイル・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.ふんわりとラップをかけ直し、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。一度取り出して水気を切った1を入れて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.レンジで簡単!なすとトマトの豚バラ重ね蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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彩り豊かな、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しを作ってみませんか。切ったナスとトマト、豚バラ肉を交互に並べたら、電子レンジで加熱すれば完成です。ごま油やポン酢を合わせたたれをたっぷりかけていただきましょう。酸味の効いたたれが、ナスの濃厚な味わいとトマトの甘みを引き立てます。ジューシーな豚肉もおいしく、ごはんが進む一品です。

材料(2人前)

  • ナス (計240g)・・・3本
  • トマト (計300g)・・・3個
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----たれ-----

  • ごま油・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今日は何作ろう…?そんな日は人気おかずにおまかせ!

いかがでしたか。今回は、献立に迷ったときに重宝する人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人まで、みんな大好きなメニューは、困ったときの救世主。ご紹介したレシピは難しい工程もないので、手軽に挑戦できますよ。ぜひ試してみてくださいね。

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