「豆腐をもっとおいしく味わいたい！」消費にも助かるオススメの食べ方

季節を問わず、手頃な価格で手に入る豆腐。淡白な味わいは、どんな味つけにもマッチしますよね。今回は、消費にも助かるオススメの食べ方をご紹介します。豚肉とニラの豆腐チャンプルーや、アツアツ肉豆腐など、豆腐をよりおいしく味わえるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

シンプルながら、ガツンとした味わいが楽しめる、豆腐ステーキはいかがでしょうか。木綿豆腐に薄力粉をまぶし、こんがりと焼いて甘辛く味つけしました。めんつゆとすりおろしニンニクの風味が淡白な味わいの豆腐に染みて、たまらないおいしさです。バターのコクも効いて、箸が進みますよ。おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・400g
• 薄力粉・・・10g

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐は横半分に切り、さらに縦6等分に切り、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
2.1に薄力粉を薄くまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、2を焼きます。
4.こんがりと焼き色がついたら、調味料を入れ味が馴染んだら火を止めます。
5.皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

あと引くおいしさ！豆腐とキムチのコクうまチーズ卵とじをご紹介します。絹ごし豆腐とキムチ、調味料で煮込んだら、溶き卵とピザ用チーズでコクたっぷりに仕上げましょう。キムチの辛味とほどよい酸味、濃厚なチーズ、まろやかな卵が豆腐に絡んで、絶妙な味わいです。みそのコクもあいまって、白いごはんがどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐 (計400g)・・・2丁
• キムチ・・・200g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 水・・・150ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)みそ・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・50g

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐は、2cm幅に切ります。
2.鍋に水を入れて沸騰させたら、(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
3.1を入れ、中火で3分程煮込みます。
4.キムチを入れ、中火にしてさらに5分程煮込みます。
5.溶き卵を回し入れ、ピザ用チーズをのせて中火で加熱し、チーズが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ごはんにもお酒にも合う、豚肉とニラの豆腐チャンプルーを作ってみませんか。切った食材を炒めて、鶏ガラスープの素、塩こしょうで味つけ。豚バラ肉の旨味とニラの香りが豆腐とよく合い、やみつきになるおいしさです。卵のまろやかな味わいもいいアクセントに！ごま油の香ばしい香りもよく、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・350g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ニラ・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• サラダ油・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.木綿豆腐は水切りしておきます。
1.ニラは5cm幅に切ります。
2.木綿豆腐は8等分に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、溶き卵を入れたら菜箸で大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら取り出します。
5.同じフライパンにごま油を入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。焼き色が付いたら取り出します。
6.中火のまま3を入れ炒め、色が変わったら1を入れ、1分程炒めます。4、5、(A)を入れ、さらに炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら、火から下ろして器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

食卓を華やかに飾る、豆腐と豚肉の旨辛煮込みをご紹介します。調味料を溶かしてスープを作ったら、豚こま切れ肉や長ねぎとともに豆腐をまるごとドーンと入れます。豚肉の旨味やみそのコク、豆板醤の辛味が溶け出したスープが豆腐に染み込んで、奥深い味わいですよ。フライパンごと食卓に出せるので、見た目も豪華で満足感はばっちりです。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 豚こま切れ肉・・・100g
• 長ねぎ・・・1/2本

スープ

• 水・・・350ml
• みそ・・・大さじ1.5
• 豆板醤・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.フライパンにスープの材料を入れ、混ぜながら強火で加熱します。
3.沸騰したら木綿豆腐、豚こま切れ肉、1を入れて弱火にし、蓋をして15分ほど煮込みます。
4.豚こま切れ肉に火が通り、木綿豆腐に味が染み込んだら火から下ろします。
5.小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。

身体の芯からあたたまる、アツアツ肉豆腐はいかがでしょうか。絹ごし豆腐と豚こま切れ肉、えのきを、めんつゆなどの調味料でじっくり煮込みました。風味のよいめんつゆが豆腐と豚肉に染みて、ホッとするおいしさに。砂糖を加えることで、甘めの味に仕上がり、やさしい口当たりです。生姜のさわやかな香りもよく、飽きずに食べられますよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・300g
• えのき (100g)・・・1/2株
• 豚こま切れ肉・・・200g
• (A)水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは根元を落とし、2等分に切ります。
2.鍋に1、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら豚こま切れ肉を加えて10分程煮ます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくって加えます。
4.弱火にして5分程煮たら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、豆腐の消費にも助かるオススメの食べ方を5つご紹介しました。クセのない味わいの豆腐は、焼いても煮てもおいしく食べられる万能食材。コスパもよく、手軽にボリュームアップできますよ。ご紹介したレシピを参考に、豆腐料理にチャレンジしてみてくださいね！