「今日の副菜、決まった？」食卓に加えたい“にんじん副菜”レシピ5選

ハンバーグやステーキの付け合わせとしてもおなじみの、にんじんのグラッセを作ってみませんか？にんじんの甘さとバターの香りがくせになるレシピのご紹介です。にんじんは面取りをしておくと、煮崩れしにくくきれいに仕上がりますよ。つやつやに仕上がったグラッセは、食卓にお洒落な雰囲気を演出してくれます。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• にんじん・・・200g
• (A)水・・・150ml
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• パセリ (乾燥・飾り用)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは、1cm幅の輪切りにし面取りをします。
2.鍋に1、(A)を入れ中火で熱し、沸騰したら蓋をして弱火で10分程にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
3.蓋を外し、中火で熱し水気がほぼなくなり、にんじんに照りが出るまで煮詰めます。
4.器に盛り付けてパセリを散らして完成です。

大人気の無限おかずを、にんじんで作ってみるのはいかがでしょうか？電子レンジを使って加熱するので、とっても簡単にお作りいただけます。香り高いごま油や、旨みの強いツナ缶やかつお節が甘みのあるにんじんとよく合い、パクパクと食べられますよ。にんじんの大量消費にもおすすめなので、にんじんが冷蔵庫にあるときにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (120g)・・・1本
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)かつお節・・・5g

作り方

1.にんじんは皮をむき、ヘタを切り落とし、長さ5cmの千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？にんじんを使った副菜は、食卓をパッと華やかにしてくれる便利なおかずです。にんじんの甘みを楽しめる簡単レシピばかりをご紹介したので、あと一品ほしいというときに、ぜひ作ってみてくださいね。