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牛スネ肉のレシピ
おすすめの26選を紹介

最終更新日
牛スネ肉のレシピ おすすめの26選を紹介
とろとろの食感がたまらない、牛スネ肉を使ったレシピをご紹介します。定番のビーフシチューやポトフをはじめ、ビール煮やボルシチなど、お肉の旨味が溶け込んだレシピをピックアップしました。時間はかかりますが工程はシンプルなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー
  • 圧力鍋でやわらか 牛肉のポトフ
  • ビーツを使って本格ボルシチ
  • ブフ・ブルギニョン
  • 【青木シェフ】ラグーソースのパスタ
  • 旨味たっぷり ソルロンタン風
  • 圧力鍋で簡単牛すね肉のトマト煮込み
  • 牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープ

お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー

4.31
(159)
牛すね肉、赤ワイン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、クレソン、ケチャップ、デミグラスソース、有塩バター、薄力粉、水
牛すね肉のとろとろビーフシチューのご紹介です。手間のかかるビーフシチューですが、漬け込んで煮込むだけなので簡単に作れますよ。すりおろした玉ねぎと赤ワインに漬け込むだけで肉がやわらかくなります。ぜひお試しください。

圧力鍋でやわらか 牛肉のポトフ

4.70
(12)
牛すね肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、お湯、塩、水、コンソメ顆粒、イタリアンパセリ、白ワイン
圧力鍋でやわらかな、牛肉のポトフはいかがですか。圧力鍋で煮込んだ牛すね肉はトロッとやわらかく、野菜の旨味が溶け出したスープは、あっさりとしていた中にもコクがあり、とってもおいしいですよ。ぜひお試しください。

ビーツを使って本格ボルシチ

4.54
(23)
牛すね肉、ビーツ、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ニンニク、カットトマト缶、水、ローリエ、塩、黒こしょう、オリーブオイル、サワークリーム、ディル、砂糖、赤ワインビネガー
ロシアの定番料理、ボルシチの紹介です。特徴はビーツを加え鮮やかな深紅色に仕上げることです。数種類の野菜と牛肉を煮込むことで風味が染み出て味に深みが出ます。仕上げにサワークリームをのせ、溶かしながらお召し上がりください。

ブフ・ブルギニョン

4.65
(26)
牛すね肉、塩、赤ワイン、ローリエ、コンソメ顆粒、粗挽き黒こしょう、デミグラスソース、ホワイトマッシュルーム、フランスパン、イタリアンパセリ、野菜ジュース、オリーブオイル
牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンのご紹介です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬けこみ、漬け汁と一緒にじっくり煮こんだビーフシチューです。付け合わせをじゃがいもなどにするとボリュームが出て、食べ応えも増しますよ。ぜひお試しくださいね。

【青木シェフ】ラグーソースのパスタ

4.80
(11)
お湯、塩、牛すね肉、パンチェッタ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニク、ローズマリー、ローリエ、トマトペースト、赤ワイン、水、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、無塩バター、セージ、粗挽き黒こしょう、液体チキンブイヨン、スパゲティ
横浜の名店「SALONE2007」の青木一誠シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ラグーソースのパスタのご紹介です。じっくりと煮込んだ牛すね肉のソースと、スパゲティ、チーズの組み合わせがとてもおいしい一品です。本格的なスパゲティがご家庭でもお作りいただけますよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/e6622d3a-9ecf-456a-8638-b2b450847ce4

旨味たっぷり ソルロンタン風

4.74
(24)
牛すね肉、大根、ニンニク、生姜、長ねぎの青い部分、お湯、塩こしょう、小ねぎ、水、牛乳、ダシダ
牛すね肉で作る、ソルロンタンはいかがでしょうか。じっくりと煮ることで牛すね肉の旨味がスープに染みて、とてもおいしいです。牛乳を加えると牛骨で出汁を取ったような見た目になりますよ。 ※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

圧力鍋で簡単牛すね肉のトマト煮込み

4.58
(15)
牛すね肉、玉ねぎ、ニンニク、にんじん、セロリ、カットトマト缶、水、コンソメ顆粒、砂糖、塩、パセリ、ローリエ
牛すね肉のトマト煮込みのご紹介です。今回は、圧力鍋を使用して調理していますので、牛すね肉の煮込み時間がぐっと短くなりとてもお手軽にお作りいただけますよ。圧力でやわらかく仕上がりとてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。

牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープ

4.31
(13)
牛すね肉、ニラ、玉ねぎ、にんじん、春雨、お湯、料理酒、みそ、赤みそ、コチュジャン、フライドオニオン、鶏ガラスープの素、豆板醤、すりおろしニンニク、サラダ油、塩こしょう、薄力粉
牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープはいかがですか。旨味たっぷりの牛すね肉と、つるつるとした食感の春雨が、ピリ辛なみそベースのスープとよく合い、とってもおいしいですよ。意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください。

お家で本格!牛すね肉の赤ワイン煮込み

4.60
(44)
塩こしょう、小麦粉、にんじん、新玉ねぎ、しめじ、赤ワイン、水、コンソメキューブ、ウスターソース、ケチャップ、ローリエ、しょうゆ、ヨーグルト、ミニトマト、オリーブオイル、生クリーム、チャービル、牛すね肉
お家で作る、本格牛すね肉の赤ワイン煮込みです。コクのあるスープと柔らかく煮込まれた牛すね肉がたまらないおいしさで、お酒にもよく合います。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。特別な日のお食事にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

スパイシー牛肉のブラックカレー

4.00
(23)
ごはん、玉ねぎ、すりおろしニンニク、有塩バター、カレー粉、薄力粉、すりおろし生姜、カレールー、ウスターソース、水、赤ワイン、牛すね肉
インパクト抜群なブラックカレーのご紹介です。カレー粉を炒めることで香ばしくなり、ブラックカレーが作れます。ニンニクをたっぷり加えて味にアクセントをつけました。牛すね肉の旨味があふれ、とてもおいしいですよ。いつもと違うカレーをぜひお試しください。

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お鍋でコトコト牛すね肉の赤ワイン煮込み

4.49
(36)
牛すね肉、赤ワイン、塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、薄力粉、水、コンソメ顆粒、ローリエ、はちみつ、中濃ソース、ケチャップ、サラダ油、ホワイトマッシュルーム、ルッコラ
牛すね肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。お鍋でじっくり煮るので時間はかかりますが、牛すね肉がやわらかくなり、とてもおいしく仕上がります。赤ワインのコクが効いた一品をぜひお楽しみくださいね。

ピリッとコクうま黒カレー

2.91
(27)
ごはん、牛すね肉、塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、水、カレー粉、薄力粉、カルダモンパウダー、有塩バター、塩、粗挽き黒こしょう、パセリ
黒カレーの作り方のご紹介です。じっくりと炒めた小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせて作るルウでいつものカレーが真っ黒な色のカレーに仕上がります。香ばしさが残りとてもおいしいですよ。少し手間はかかりますがぜひお試しください。

あっさり 牛すね肉の塩煮込み

4.68
(18)
牛すね肉、長ねぎ、ニンニク、生姜、粗挽き黒こしょう、鶏ガラスープの素、塩、お湯
牛すね肉の塩煮込みのご紹介です。さっぱりとした味付けですが、牛すね肉の旨味をしっかりと味わえる一品です。ごはんのおかずにも合いますし、お酒と一緒にもおすすめです。コトコト煮込むだけなのでぜひお試しください。

牛すね肉のあっさり塩スープ

4.51
(16)
牛すね肉、長ねぎ、生姜、ニンニク、お湯、料理酒、塩、鶏ガラスープの素、ごま油
牛すね肉のあっさり塩スープはいかがですか。ほろりとくずれる牛すね肉と、シャキシャキとした香りの良い長ねぎが、あっさり塩ベースのスープとよく合い、とってもおいしいですよ。簡単に作ることが出来るので、ぜひお試しください。

お肉がとろける 牛すね肉のビール煮

4.68
(18)
牛すね肉、玉ねぎ、ビール、有塩バター、赤ワイン、コンソメ顆粒、塩こしょう、砂糖、すりおろしニンニク、薄力粉、水、マスタード、ローリエ、ケチャップ
牛すね肉のとろとろビール煮のご紹介です。ビールを加えて煮込むことでとろとろに仕上がります。フランスパンにつけてもおいしくお召し上がりいただけます。おもてなしやパーティーにいかがですか。ぜひお試しください。

牛すね肉の味噌煮込み

4.50
(9)
牛すね肉、長ねぎ、大根、にんじん、こんにゃく、生姜、赤みそ、砂糖、料理酒、水、みりん、白だし、小ねぎ
牛すね肉の味噌煮込みのご紹介です。牛すね肉をじっくりゆでることでやわらかく食べやすい状態になり、コクのある赤みその風味が絡みとてもおいしく仕上がります。少し時間はかかりますが、ぜひ試してみてくださいね。

【青木シェフ】ラグーソースのパスタ

5.00
(6)
デュラムセモリナ、強力粉、卵黄、溶き卵、牛すね肉、塩、パンチェッタ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニク、ローズマリー、ローリエ、トマトペースト、赤ワイン、水、オリーブオイル、お湯、パルミジャーノレッジャーノ、無塩バター、セージ、粗挽き黒こしょう、液体チキンブイヨン
横浜の名店「SALONE2007」の青木一誠シェフに教えていただいたレシピ、ラグーソースのパスタのご紹介です。じっくりと煮込んだ牛すね肉のソースと、手作りのタヤリン、チーズの組み合わせがとてもおいしい一品です。 ▼青木シェフについて ・サローネグループ公式のオンラインストア https://saloneonline.tokyo/ ・サローネ公式Instagram https://www.instagram.com/salone2007yokohama/ ・永島シェフのYouTubeチャンネル YouTubeチャンネル「えいじマンジャ〜レ」 https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ 『サローネ2007』 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町36−1 バーニーズ ニューヨーク 横浜 店 B1 TEL 045-651-0113 http://www.salone2007.com/ こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/a11caac3-9d97-49cb-8cf6-fb87a2cc8caf ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=pZqXntMTQ8I ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

牛すね肉の和風煮込み

3.85
(6)
牛すね肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、水、料理酒、しょうゆ、みりん、白だし、小ねぎ
じっくり時間をかけて煮込んだ、牛すね肉の和風煮込みのご紹介です。しょうゆとみりん、白だしで和風に仕上げました。ほくほくとしたじゃがいもとやわらかい牛すね肉がとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

牛すね肉と豆のトマトスープ

4.27
(21)
牛すね肉、塩、黒こしょう、薄力粉、玉ねぎ、ミックスビーンズ、ニンニク、水、ホールトマト缶、ローリエ、オリーブオイル、粉チーズ、パセリ
やわらかく煮込んだ牛すね肉のトマトスープのご紹介です。牛すね肉からたっぷり旨味がでるので、シンプルな味つけで味わい深いおいしいスープになりますよ。とろっと煮えた豆がよく合います。煮る時間はかかりますが、工程は簡単なのでぜひ試してみてくださいね。

ゴロっと野菜と牛すね肉のスープ

4.40
(9)
牛すね肉、塩、黒こしょう、薄力粉、玉ねぎ、じゃがいも、赤パプリカ、ズッキーニ、ニンニク、水、ホールトマト缶、白ワイン、コンソメ顆粒、ローリエ、オリーブオイル、粉チーズ
野菜たっぷりの、牛すね肉のスープのご紹介です。じっくり煮込んでほろっとやわらかくなった牛すね肉と、ゴロッと入った野菜が食べごたえのある一品です。トマトベースなのでさっぱりと召し上がれますよ。お好みの野菜で作ってみてくださいね。

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