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山菜を使ったレシピ
おすすめの30選を紹介

最終更新日 2024.1.16
山菜を使ったレシピ おすすめの30選を紹介
「山菜」を使ったレシピをピックアップしました。ぜんまいやふきのとうなど、旬の時期にしか味わえないレシピはもちろん、水煮を使って手軽に楽しめるレシピもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • モチモチ 山菜おこわ
  • 水煮で簡単!わらびのナムル
  • ふきと揚げの炊き合わせ
  • やみつきの美味しさ!ゼンマイのナムル
  • タケノコの美味しさ満載!揚げ春巻き
  • 具だくさん!わらびの煮物
  • 蕗と油揚げの煮物
  • 春のごちそう ふきのとう味噌

モチモチ 山菜おこわ

4.4
108件の評価
米、もち米、山菜の水煮、油揚げ、顆粒和風だし、しょうゆ、みりん、料理酒、塩、水
もちもち山菜おこわはいかがでしょうか。山菜の旨みや香りをたっぷりと味わえる一品です。山菜の水煮を使うと、下ごしらえの手間がかからずに手軽に作ることができます。お好みできのこなどを加えると、一層旨みが増し、おいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

水煮で簡単!わらびのナムル

4.5
86件の評価
わらびの水煮、ごま油、しょうゆ、酒、すりおろしニンニク、白ごま
春の山菜わらびをごま油や調味料でさっと炒めてナムルにしました。わらびの水煮を使うのでとても簡単に作れます。もやしやにんじんのナムルとともに、ビビンバの具としても重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

ふきと揚げの炊き合わせ

4.5
136件の評価
ふき、油揚げ、塩、白だし、みりん、水、薄口しょうゆ、ごま油、お湯、冷水
春の山菜のふきは香りが良く、シャキシャキとした食感で、とても美味しいです。下処理が大変そうなイメージですが、とても簡単に出来るので、是非ふき料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。炒めても、揚げても美味しいですよ。

やみつきの美味しさ!ゼンマイのナムル

4.5
55件の評価
鶏がらスープの素、白ごま、酒、すりおろしニンニク、醤油、ごま油、ゼンマイ(水煮)
ゼンマイはあっさりとしているので、副菜として最適です。 味付けもしっかりと仕上げていますのでご飯にもよく合います。 表記は2人前としていますが、一人でもペロリと食べれてしまう量なので、もし大袋のゼンマイの水煮が手に入るのであれば一度にたくさん作ることをおすすめします。

タケノコの美味しさ満載!揚げ春巻き

4.6
76件の評価
タケノコ水煮、ごま油、牛ひき肉、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、砂糖、塩こしょう、水、片栗粉、春巻きの皮、水溶き薄力粉、揚げ油
タケノコがたっぷり入った揚げ春巻きのご紹介です。あんに水溶き片栗粉を加えたことで、揚げたては外はカリッと中はとろ〜っとした食感をお楽しみいただけます。みずみずしい山菜、たけのこを使用しているので揚げ物でも軽くいただけます!ぜひお試しください。

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