ふきと揚げの炊き合わせ

「ふきと揚げの炊き合わせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の山菜のふきは香りが良く、シャキシャキとした食感で、とても美味しいです。 下処理が大変そうなイメージですが、とても簡単に出来るので、是非ふき料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 炒めても、揚げても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:200円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • ふき150g
  • 大さじ1
  • お湯適量
  • 油揚げ1枚
  • ごま油大さじ1
  • 調味料
  • 白だし (10倍濃縮)大さじ1
  • みりん大さじ3
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2
  • 250ml

手順

  1. 準備.
    油揚げは油抜きをしておいてください。
  2. 1.
    ふきは塩を振り、まな板の上で、板摺りをします。
  3. 2.
    1を鍋で1分程度茹でてアク抜きをします。
  4. 3.
    2を冷水で冷やしたら、筋を取ります。
  5. 4.
    3と油揚げを食べやすい大きさに切ります。
  6. 5.
    鍋を中火にかけ、ごま油を入れたら、3と4を入れサッと炒めます。
  7. 6.
    調味料を入れ、中火にかけて煮ます、水分が無くなってきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ふきは、市販の水煮でも代用できます。
ふきの色を綺麗に仕上げるために、あまり煮過ぎないようにして下さい。
白だしが無い場合は、麺つゆでも代用できますが、しょうゆとみりんの量は、お好みで加減して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
チキ
2017年11月30日

二回目作りました❤️
前回同様、濃口醤油で作ったので色が黒いですが味はバッチリです😉👌

たべれぽ
Profile picture small
かずぴー
2017年10月30日

間違えて厚揚げを買ってしまいました💦💦
ふきを炊くつもりだったので厚揚げて作りました。
しっかりと味が染み込んで美味しく出来ました🎵

たべれぽ
Profile picture small
cyorojiji
2017年05月25日

新生ふきが手に入ったのでレシピ参考に炊いてみました。
私は敢えてしゃくしゃく感を残してみましたが、とても優しい味わいに出来上がりました。

たべれぽ
Profile picture small
みゆミユ
2017年05月23日

戴いたふきで作って見ました~

たべれぽ
Profile picture small
チキ
2017年05月06日

ふきが柔らかくなるまで少し時間がかかりましたが、とても美味しく出来ました💖

コメント

みゆミユ
みゆミユ
ちょうど良い味付けで美味しかったー
8ヶ月前
チキ
チキ
薄口醤油が無かったので、濃口醤油でしたので、見た目濃い感じに見えますが、味は👌です😉
8ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background白菜と鶏肉団子のあったかスープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とアボカドのキノコソテーがけサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background小松菜と牛肉とさつまいもの五香粉炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundぷりぷりタコのお好み焼き風オムレツ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background小松菜と豚バラのみそ煮
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉の和風味噌トマト煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください