ふきと揚げの炊き合わせ　レシピ・作り方

Name: ふきと揚げの炊き合わせ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ふき 150g; 塩 大さじ1; お湯 適量; 冷水 適量; 油揚げ 1枚; 水 250ml; 白だし 大さじ1; みりん 大さじ3; 薄口しょうゆ 大さじ1/2; ごま油 大さじ1

「ふきと揚げの炊き合わせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

200 円

4.49

(143)

春の山菜のふきは香りが良く、シャキシャキとした食感で、とても美味しいです。下処理が大変そうなイメージですが、とても簡単に出来るので、是非ふき料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。炒めても、揚げても美味しいですよ。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ふき 150g
塩大さじ1
お湯 (ゆで用) 適量
冷水 (さらす用) 適量
油揚げ 1枚
調味料
水 250ml
白だし大さじ1
みりん大さじ3
薄口しょうゆ大さじ1/2
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
1 ふきは塩をふり、板ずりをします。
2 鍋のお湯が沸騰したら1を1分ほどゆで、お湯を切ります。
3 冷水にさらして粗熱を取り、筋を取り除きます。
4 3は5cm幅に切ります。油揚げは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。
5 鍋を中火で熱し、ごま油をひき、4を入れてさっと炒めます。
6 調味料の材料を入れて中火で煮ます。汁気が半量ほどになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.49

143人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふきの香り豊かで懐かしい味わいが楽しめる一品です。下処理は少々手間がかかりますが、丁寧にすじを取れば食べやすくなります。白だしがしみじみと染み込んで優しい味わいに。シャキシャキした食感を残しつつ、厚揚げやしめじを加えてアレンジも可能。作りたてはふきの香りを存分に楽しめ、翌日は味がより馴染んでしっかりとした味わいに変化します。お弁当のおかずにもぴったりです。