えびとブロッコリーのこんがりタルタルグラタン レシピ・作り方

「えびとブロッコリーのこんがりタルタルグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えびとブロッコリーは、お惣菜屋さんのサラダでも人気の組み合わせです。今回は寒い日にもおいしく食べられる、グラタンに仕上げました。最初に海老をしっかり茹でておけば、焼かずにサラダとしてでもおいしくお召し上がりいただけます。具材にもソースにも玉子がはいっているので食べ応えのあるひと品です。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 海老 (むき) 8尾
  • ブロッコリー 200g
  • タルタルソース
  • ①ゆで卵 1個
  • ①玉ねぎ 1/4個
  • ①マヨネーズ 大さじ5
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①酢 大さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/5
  • ①こしょう 少々
  • パン粉 少々
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1. ブロッコリーの茎は皮をむいて3cm幅の棒状に、上部は小房に分けます。海老は背に包丁を入れて軽く開きます。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてしっかり水を切ります。
  2. 2. 沸騰した湯に分量外の塩を入れてブロッコリーを茹でます。同じ湯で海老を湯通しします。
  3. 3. タルタルソースを作ります。
  4. 4. ボールに茹で卵を入れてマッシャーで細かく潰します。
  5. 5. 3の玉ネギとパセリを加え、①を加えてよく混ぜます。
  6. 6. 5にブロッコリーと海老を加えて和えます。
  7. 7. 耐熱皿に入れて、パン粉を振ります。
  8. 8. 220℃のトースターで約10分、パン粉に焼き色が付くまで焼きます。
  9. 9. パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ネギを水にさらした後は、ソースが水っぽくならないようにしっかりと水気をきりましょう。 海老は軽く湯通しすることで、焼いた際に短時間でも火が通りやすくなります。 茹でた海老とブロッコリーも、キッチンペーパーで水分をしっかり取り除きましょう。

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