焼きなすの冷やしおろしうどん レシピ・作り方

「焼きなすの冷やしおろしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼きなすの冷やしおろしうどんはいかがですか。焼いたなすはとろっと柔らかく、大根おろしはさっぱりとしていて、冷たいうどんとよく合い美味しいですよ。あっさりとしているので、食欲がない時にもおすすめです。とても簡単なのでぜひ試してみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • うどん (ゆで・180g)1玉
  • 大根150g
  • ナス60g
  • 大葉3枚
  • ①水120ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)70ml
  • サラダ油小さじ2
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは切り落としておきます。大根の皮は剥いておきます。大葉の軸は取っておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろします。
  3. 2.
    ナスは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    大葉は千切りにします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火からおろし粗熱をとります。
  7. 6.
    うどんは流水でほぐし、水気を切っておきます。
  8. 7.
    器に6と5を盛り付け、4をかけ、1と3をのせ、七味唐辛子を振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの量はお好みで調整して下さい。今回うどんは、流水でほぐすだけで食べられるタイプのものを使用しています。

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